ななくさ農園の深ねぎ販売店のご質問を多数お寄せいただいておりますので、深ねぎの販売店をご紹介いたします。
鹿屋地区：（タイヨー西原店、タイヨー鹿屋店、サンキュー寿店、だいわ鹿屋店、自然食品の店「アンジェリック」）
志布志・大隅地区：（サンキュー西志布志店、タイヨー志布志店、タイヨー末吉店、タイヨー岩川店）
※各店舗、地産地消のコーナーで販売されておりますが、販売棚が店内の別の場所に移動している店舗もございますので、店舗の青果担当に聞いていただければ、ご案内いたします。
ななくさ農園の有機栽培「甘～い深ねぎ」好評につき、これからもたくさんの作付を予定しております。
これからも、よろしくお願いいたします。
ななくさ農園 深ねぎ栽培担当より
連日の猛暑！台風4号の湿気も手伝って、いや～な暑さが続いてます。
先月もお世話になった、地球畑「荒田店」さんで夏野菜の販売です。
今回は、ナスをメインに、ピーマン深ねぎ、ごぼう、ヘチマなどを販売しました。
地球畑のスタッフのみなさん！ありがとうございました！
毎日、暑い日が続いてます！
１日２リットルくらいの水分を補給しながらの農作業。炎天下・・・。
負けてられません！！！
夏バテ予防の代表選手の「オクラ」が収穫できるようになりました！
九州南部もなんとか梅雨が明けたようで、これから夏本番となります。
長雨と日照不足で着実が悪かった夏野菜たちが、これからどれだけ挽回してくれるか？
今年の夏野菜の出荷は全体的に遅れそう。
あとは、追肥、除草作業をして・・・。
九州南部に位置するななくさ農園。連日の豪雨、日照不足により、有機農園も被害を受けています。
夏野菜の根腐れ等に悩まされています。自然相手なのでしかたありませんが、
もう、いいかげんに雨はいりません。
集中豪雨による被害は、いたるところで見られています。
早く梅雨が上がってほしい！と、心から思います。
いよいよ、「甘～い！」と評判の、ななくさの有機深ねぎの出荷が始まりました！
この時期、バーベキューや焼きねぎにと、ビールのつまみに最高なんです。これが！
焦げ目のついた焼きねぎにタレ、田楽味噌、塩コショウと好みの味で頂くんです。
ななくさの有機ねぎを噛んだときに、甘くてジューシーな味が舌にあらがい、ハフハフっと
冷えたビールで流し込む。
ビール党の私にはたまりません！
昨日は、鹿児島市下荒田にある、地球畑荒田店にて、ななくさ農園の
有機野菜を店頭販売してきました。
あいにくの雨で、客足もまばら・・・・。
ごぼう、じゃがいも、きゅうり、玉ねぎ、ななくさ農園の自然たまご等販売しました。
ジャガイモと赤玉ねぎをサラダにしてお客さんに試食してもらったところ、みなさん玉ねぎの
甘さにビックリ！
お買い上げいただきました。
予定では、有機栽培ナスも販売することになっていましたが、ななくさ農園のナスは、
８月の試食販売へおあずけのようです。８月には美味しい有機栽培ナスの焼きナス
をしたりと、また地球畑さんにお世話になる予定です！
地球畑のスタッフの皆さま、ありがとうございました。
6月中盤に入って、雨、雨また雨。
農業にとっては、かなり厳しい日々が続いてます。
雨にもめげず育ちが早いのは雑草たち！
こんな時、どらえもんがいてくれたら・・・。（笑）
そんな中、夏野菜の第1号収穫が始まりました。
有機栽培の「きゅうり」です！ななくさの野菜の中でも人気の高い野菜の一つ。
雨があがったら、たくさん収穫できるように、追肥をしてあげる予定！
昨年以上の収穫ができますように・・・。
農業体験に汗を流しました。「暑い中、御苦労さまでした。」
さすが、子供は暑さにも強いですねえ。
ななくさ農園の「ニワトリ」は、無農薬、無化学肥料の餌のみを与えて飼育しています。
有機栽培の野菜もペロッとたいらげてしまいます。
ある意味、贅沢な「ニワトリ」ですね。
最近、たくさん卵を産んでくれています。私は、卵かけごはんが大好きで、炊き立てのご飯に卵をのせ、自家製のにんにく醤油もしくは、ニラを漬け込んだ醤油をかけて食べるのがたまらないです。
最近いろんなものを醤油に漬け込んで、～醤油なるものを試してみようと思っています。
生姜醤油はありふれているので、玉ねぎ醤油、シソ醤油、バジル醤油・・・。作ってみて旨いのか否か？
試してみようと思います。
梅雨前に恒例の梅酒作り。赤峰農園から購入した梅で梅干し１５ｋｇと梅酒５ｋｇ＋５升で仕込みました。これで一年間楽しめそうです。我が家の梅は樹齢７年目で枯れてしまい残念。また植えかえます。
今年は植えて５年目になるすももがたくさん実りました。感謝です。ちぎりながらありがとうねと心の中で何度も繰り返しました。去年は２個でしたからね（しかも鳥に食べられて）。食べて美味しいすももを夢天花２５度で仕込んで満足。一年後に美味しいお酒ができることでしょう。
もうすぐ梅雨入り。アジサイがきれいな季節になりました。農作業的には嬉しくない梅雨ですが、自然界のバランスの中では極めて重要な季節。たくさん降りますように。
今日は、久々に某サーフポイントへ、波乗りへ・・・・。
波は、腰から胸サイズで、まあまあのコンディション。
しかし、６月にしては、あまりにも寒すぎるような・・・。
今年は、気候がなんかおかしい感じがするのは、私だけでしょうか？
たまに、このサーフポイントへ足を運ぶのですが、年々と砂浜の砂が減ってきており、地形も変わりつつ
あるのが、手に取るようにわかります。
産卵に訪れていた、アカウミガメも絶滅が危惧されています。アラスカの永久凍土や北極の氷も、温暖化
の影響でかなり溶けているそうです。それによる海面の上昇、地形の変化、気候の急激な変化による災
害の増加・・・。この地球を次の世代に残すために私たち一人一人が、できることから真剣に取り組むべ
き時に来ていると、痛切に思います。
夏野菜の植付作業も続々と進み、トマト、ナスの植え付けも終了しました。
今年は、良い出来になるようにと、願いを込めて、１本ずつ丁寧に定植されました。
スナップエンドウがいよいよ収穫期に入りそう！
さやがふっくらとしてきました。
今年は、あまり天候が良くないですが、どれほど収穫できるか！
期待は高まります！
スイカの定植が完了！
３００株のスイカの苗が丁寧に植えられました。
オクラの播種が始まりました。
夏野菜の定番！夏バテ防止に最高です！
私個人としては、バーベキューでの丸焼きが特に好きです。
いよいよななくさ農園の「有機そら豆」の収穫が始まりました！
そら豆って、空に向かって、さやがつくのでソラマメっていうらしいです。
ビールのつまみとかに、最高ですよね。
いよいよ、夏や再の植え付けが始りました。
きゅうりを筆頭に、次々と畑に苗が植えられていきます。
「今年はもっと・・・。」と願いをこめて、丁寧に植えつけられました。
ゴールデンウィークも終わり、いよいよ夏野菜の植付シーズン到来です！
夏野菜もやっと苗らしくなり、出番が待ち遠しい様子。
深ねぎの苗もいい感じです！
気持ちよいお天気が続いています。こんな陽気ならハワイにも負けないくらいなんだけどねー。
レモンの花
イヨカンの花
どちらも白くて何となく似ている。
美味しい実がつきますように。
今年は借りている畑をすべて運用するように計画した。すべての収穫した野菜の行き先も計画しつつある。用意周到な準備のためには、もう少しなのかまだまだなのか・・・全員の持てる力を一つにして注意深く慎重に大胆にあきらめず妥協せずそして何より絶えず改善し続けること・・・だろうか。
緻密な農業力を高めなきゃ。
答えは半年後、一年後。
ニンニク畑の生育も順調。ニンニクの芽を撤去して玉太りを促進させてますが、今年はどんなニンニクになるか。楽しみです！
そろそろ出始めたサトイモの芽。たくさん美味しく実ってくださいねー。まだまばらだけどそのうち出揃うことでしょう。毎日眺めるのが楽しみです。
ところで、サトイモ畑にキジがいました。シュンとした赤い顔のきれいなキジ。春先はよく見かけるのですが、今年はオス一匹だけ。数年前まではメスと一緒にいたような記憶があります。死んじゃったのかなー。一人で生きるのは辛いから早く家族を見つけてよーなどと思いつつカメラを構えようと思ったら走り去って行きました。また会おう。
今日はトライアスロンの日。気持ちよく完走できました。SKINSというコンプレッションソックスを始めて使用しましたが効果てきめん。過去最高タイム。新しいものは試してみるものですね。ところで今も男性有名人のことでレストラン盛り上がってます。みんなの注目浴びながらギンギラギンにさりげなくゴールされました。オーラがでてました。
水瓶にお花浮かべてとてもキレイ。なごみます。
今日の宮古島はやや曇り。明日もこんな感じなら日焼けしなくてありがたい。さて、ソーキそばと島野菜のサラダ美味でした。シーサーにも女性がいたとは知りませんでした。花飾りでかわいい。今年は男性有名人が参加するらしく話題もちきり。年配の自信ある方々は負けないぞとライバル心出している様子。とにかく明日は楽しみます。
今日は宮古島に移動。那覇空港で戦闘機発見。映画のような爆音たてて飛んでいました。沖縄県民の心情を少し理解。趣味の大会ですが集う人々いい表情してます。元気もらわなきゃ。ボランティアの皆さんに感謝。数日間、南の島を楽しみます。
仲間の披露宴に出席しました。
幸せのおすそ分けをいただき楽しいひととき。
いつまでもお幸せに。
ところで、ハーフマラソンで仲間の森山君が優勝。素晴らしい。走る彼はなかなかいい男。
今年も菜の花満開の季節がやってきました。
農園では約４ｈａの菜の花畑から菜種を摂ります。香りと色が鮮やかで素敵です。
菜種畑は売上が１０アールあたり４万円程度と少なすぎるところが問題なのですが、国産の特別栽培もしくは有機栽培の菜種油を利用してくれる工場などがあればうれしいなーと思うところ。
輸入ものではなくて、国産の安全安心な一番絞りの菜種油が拡がることを期待しています。
曽於地区では菜の花プロジェクトで廃食油から軽油代替を作り車を動かす試みもしているし、もちろん耕運機だって動かせます。そんな循環で心豊かになれたらいいね。
グラウンドの空を見上げたら地平線に大きな月がありました。眺めていると何かを感じます。
地平線近くだとなぜだか大きく見えるのは気のせいだろうか。
夏野菜の準備をしていますが、今年は昨年以上の美味しい野菜を皆様に届けられたらと思っています。なにより元気な農園を目指します。
播種したものが芽がでなかったり、枯れてしまったり、明確に理由をつかむ前にあきらめて何かのせいにすることなく、すべては自然の摂理の中に答えがあり、そのルールに従えない自分たちがいるときに結果が出ないわけで、それを見つけ出す努力を惜しまない精神こそ成功へのカギだろうと思っています。明確な目標に向かって、なぜ有機野菜なのか、自給率を上げる手段になりえるのかなど改めて確認しながら追及していくよ。
ぽかぽか春の陽気。
毎年この時期、鹿児島県の県下一周駅伝が開催されます。今年も我らの仲間、松下君と森山君が選出され曽於地区のみんなの気持ちを背負って走っています。
区間２位の激走でした。素晴らしい。応援しすぎて後ろ姿の写真になってしまいました。
明日は森山君が激走してくれるはずです。期待してます。
今日はじゃがいもの研修に出かけました。
屋久島は赤土で小石の多い畑。大隅地方は火山灰は降るけれど恵まれていることを感じました。作業効率などいくつも学べる部分がありました。１日も早く追いつけるようにしないといけません。
これは屋久島の野菜「日の菜」というそうです。一夜漬けにしたら美味しいらしい。たくさんいただいてきたので早速試します。
たんかん畑にもいきました。大きくなると甘さがぼやけてＢ級となるそうですが十分に美味しくて、たくさんいただいてきました。おいしかった。タンカンってたわわに実るんですね。びっくりでした。
このたんかんの木が庭にあったら幸せだろうな、自給自足が基本と感じた１日でした。
最後に千尋の滝。とても雄大な景色。屋久島は偉大な自然があります。人を簡単には受け入れない厳しさのようなものを感じます。だから美しいのかも。
ななくさ農園は夏野菜の作付計画でいっぱいいっぱいの日々を過ごしておりますが皆様いかがおすごしでしょうか。
春一番が吹き暖かくなったり寒くなったりを繰り返しながら春が近づいてきています。
菜の花や
ローズマリーなど咲き始めています。
春の色は鮮やかに感じます。
ハッピーバレンタインでスタッフからチョコならぬ野菜ジュースをプレゼントしてもらいました。感謝。
美味しくいただきます。
ちなみに野菜３５０グラム（小鉢７０グラム×５スコア＝５皿）・果物可食部２００グラム（小鉢１００グラム×２スコア＝２皿）の摂取が推奨されていますが、野菜ジュースは何本飲んでも１スコアとｶｳﾝﾄします。噛むことが重要と言うことらしい。だけど手軽で便利なジュースを使って上手に野菜・果物を摂取しましょう。
農業を営むたくさんの個人、法人と出会った。
若い農業就労者と会話した。
若さゆえか、仕事への夢、希望からなのだろうか、目が輝いていた。
ベテランは顔に信念が浮かぶ。
ななくさ農園もそうありたいと強く思った。
北崎水産で購入した地元志布志湾の鯛の切り身をフライにしてみた。とても美味なり。しあわせ。
１月20日は大崎町役場主催で大崎おごじょ会の皆さんとﾍﾞｼﾞﾌﾙ説明と料理教室でした。
野菜を楽しむという自分なりのテーマで野菜5スコア果物2スコアの説明を30分ほど。有機栽培と慣行栽培のほうれん草の食べ比べをしていただきました。違いがあることはわかってくれたようです。
その後料理を楽しみました。
若いお母さんたちのエネルギーってすごいですね。日本は女性が動かした方がパワフルになりそう。
作った料理は
・玄米
・深ネギたっぷりスープ
・大根のもちもち揚げ
・ニンジンジュース
・ニンジンお焼き
・かりかりちりめんじゃこのほうれん草のサラダ
大根のもちもち揚げは好評でした。
にんじんジュースは甘さに驚かれたようです。
野菜にはサプライズがありますよねー。もっと楽しみましょう。
皆さん、機会があったら次回もよろしくお願いします。
毎日いかがお過ごしでしょか。ななくさ農園では今年の作付予定を作るのに一生懸命です。今年も皆様に循環農法の野菜をお届けします。
ところで、久々の雪・・・あたり一面の白さに美しさを感じました。野菜たちには心配な雪ですが・・・きれいな景色でした。ひさびさに家族に雪を投げつけて遊びました。
個人的には毎年恒例のマラソンを楽しみました。気持ちよかったー・・・年々参加者は増えていきますが、参加者全員このときだけは知り合いみたいになって話しかけたり挨拶しあうのが楽しい。来年は体重を絞ってさらに楽しめるといいな。
水菜とイカの炒め物レシピです。
しょうが、ニンニクをみじん切り、深ネギは細く切って、フライパンで炒めて香りが出たところで、イカそしてみずなを適当な長さに切ったものを入れてしょうゆ、なずなの塩、コショウで味付け。しんなりしたら出来上がり。
水菜って主にサラダで食べてしまいがちですが、炒めると美味です。お試しあれ。
あけましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりました。今年もよろしくお願いします。
今年はななくさ農園にとって転機の一年になりそうです。まだまだ未熟ながら、一歩一歩確実に技術を磨き、皆様に安全安心な野菜をお届けいたします。
我が家ではお正月らしく雑煮をいただきました。ほうれん草、豆もやし、ヤキモチのお吸い物仕立てです。
地域によって雑煮の形って違うんですよね。東北地方のある地域では大根、ニンジン、鶏肉、焼き餅を入れたしょうゆベースのスープがお椀で出てきます。その中の餅だけは胡桃をすり鉢ですりつぶし、砂糖と少量の水で延ばした餡につけていただき、残りのスープはそれだけでいただきます。一椀で二度おいしいってところでしょうか。
皆さんのお宅はどんな雑煮でしょか。
それと、ちょっと贅沢に海水に浸かって送られてきたウニもいただきました。ミョウバンなしって違う感じで美味なり。
さて、ななくさ農園では７種類から９種類のサツマイモを作ってみました。今日は左から安納いも、べにさつま、べにおとめの食べ比べをしてみました。焼色は写真の通りです。
べにさつまです。
左から安納いも、べにおとめです。
味ですが、べにさつまは昔ながらのサツマイモって味です。あっさり、ほくほく、甘味ほどほど。ベーシックな味です。
べにおとめはべにさつまより甘味が強くしっとりした感じ。甘さと食感のバランスがよい感じです。
安納いもは皆さんご存知のとおり際立つ甘さ、べとべと感です。美味しいけれどお菓子感覚の焼き芋だね。
芋は収穫してから一カ月ほど経過すると美味しくなるようです。お日様に当てて熟成させてから調理すると甘さが出て美味しいのです。お買い求めの後は自宅でお試してください。
残りの種類の芋についても食べ比べ報告予定です。
今年一年皆様にとって幸せでありますように。
６月２７日（土）、２８日（日）に鹿児島市の環境未来館にて「ロハスな休日」のイベントがあります。ななくさ農園も野菜販売で参加をします。芝が目に生える素敵な空間で様々な催しが行われます。お近くの方はイベントをご覧いただいて、ついでに夏野菜をお買い求めください。
鹿屋農業高校にてベジフル活動をいたしました。
若く希望あふれる生徒たちに野菜の魅力と楽しみを伝えてきました。今回は新じゃがいもで食べ比べをやってみました。品物は新じゃがいものデジマ。有機農産物と市販のじゃがいもの違いを感じてもらいました。どちらが好きかは個人差ですが、ねっとり感・甘さ・えぐみなどを感想で言っていましたねー。亜硝酸態窒素の説明とえぐみの話はしたつもり。・・食べて健康なものをいただきましょう。
農高の菜の花プロジェクトは大きな可能性を秘めていますから、地域を巻き込んで鹿屋地区をバイオマスを含めた菜の花タウンにしましょうね。共に進みましょう。
今日は満月・・・きれいな月です。そのうち月の下でのんびりお酒を飲みたいな。
青果用、加工用さつまいもの定植です。今日は９品種定植しました。あやこまち、べにあずま、べにおとめ、パープルスイートロード、安納べに、安納こがね、べにまさり、べにさつま、さつまおごじょ、すべて自苗です。どの品種が、加工に向いているか菜ばなにて試してもらいます。
にがうりの定植です。品種は、沖縄太ゴーヤです。61株定植しました。
ななくさ自慢の四角豆を播種しました。自家採取にて570粒播種しました。
ピーマンの定植です。品種は京ひかり まずは、第一回目164株定植しました。
へちまの定植です。自家採取した種で苗を作りました。48株定植しました。
白ナスの定植です。品種は、白長なす 202株定植しました。もちろん自家苗です。
世の中は連休のはじまり。みんな幸せなお休みができますように。
鳥インフルエンザについて赤峰師匠が説明されていたのを聞いたことがある。
狭い環境の悪い小屋で抗生物質たっぷりの食事をしていればそうなるのかもしれないなーと今更ながら思う。豚インフルエンザも同じなのかな。牛、ウナギ、その他養殖ものはすべて可能性がないわけではないってことか。
僕が東京で暮らしていた頃の生活がまさにそれであったのかもしれない。昼も夜もなく働き、腹を満たす何かがあればそれでよかった頃。病院と薬が手放せなかった頃。あの頃があって今があるので嫌いではないけれど人間的な暮らしは遥かに鹿児島県のほうが可能。
少なくとも夕暮れを楽しみ、夜空の月を見上げる余裕がある。
自然の摂理を教えてくれた「なずな」「赤峰師匠」に感謝。僕を生かしてくれているみんなに感謝。
酸性雨の予防に雨よけハウスをたてました。
トマトの定植をしています。大玉トマト（桃太郎）ミニトマト（小桃）と（プラム型）３段階に分けて定植します。
今年で３回目の宮古島トライアスロンに参加してきました。なぜだか「海・風・太陽 熱き想い 君を待つ」のキャッチフレーズが今年は瞼に焼きつきました。興奮で一杯だった去年までの気持ちから落ち着きへと変わり宮古島になじんできた感じがあります。
オープニングセレモニーで印象に残る一つ。畳一畳分くらいあるこのケーキ。あっという間に売り切れちゃいます。
SWIMスタート地点です。なんだかいい雰囲気だったので写真におさめてみました。
前日の雨で海は少し濁っていましたが、今年も魚たちがウロウロ。なんて名の魚なのでしょう。島に川がないので生活排水が海に流れ込まず、いつまでもきれいな海のままなのだそうです。こんな海を泳ぐことができるのは大変な幸せ。
今年は太ったためウェットスーツがきつくなり、腕をかくたびに筋トレしているみたいな感じできつくてねー・・・痩せなきゃ。
島ラッキョウの天ぷら。美味なり。「野菜のごはん 菜ばな」でもヤッタネ！菜ッタネ！でこんな感じにカラッと揚げたら美味しいなーと思いながら食べてみました。
垂涎ものの自転車がズラリ。かっこいいです。
今年も感動のうちにゴールテープを切ることができました。練習不足できつくて最後のRUN２０ｋｍ以降は胃袋が何も受け付けなくなり相当に苦しみましたが、おかげで来年への新たな決意ができたところ。最後まで笑顔で沿道の皆さんの応援に感謝しながらゴールしたい。あんな素晴らしい応援をもらえることは生涯のなかでもそうそうありません。
練習不足でも完走できるのは「ななくさの玄米、野菜」のおかげだと思います。
記念グラスで一人乾杯。心に残る大切な思い出が毎年増えていきます。ありがたい。
沿道の応援してくれる皆さん、5,000人余りのボランティア、関係者の皆様に感謝いたします。ありがとうございました。また来年もよろしくお願いします。
昨年から栽培にトライしているアイスプラント。土中のミネラルを集めて味を出す野菜。今年はきれいにできました。水分と青菜の香りが強いのが特徴。歯ごたえはシャクシャクだけど弱い感じ。
で、どんな食べ方がおいしいか今日は千切りにして試食。
まずは中華ドレッシング。ゴマの香りがいいです。
次はわさび醤油。個人的にはこれが一番うまい。たぶん刺身のツマに合います。
最後はマヨネーズ。胡椒をかけないと青臭さが抜けないかな。
ドレッシングにアクセントを付けてあげると美味しくいただけそうです。
なす（千両なす）に定植作業の様子で～す。
かぼちゃの誘引・芽かき・わらしき（保温・除草をかねる）の作業中です。
かぼちゃの誘引・芽かき・わらしき（保温・除草をかねる）の作業中です。
天気もよくきれいなタンポポの種を見ました。綺麗だったので思わず撮影。子供のころはよく遊んだものですが、綿帽子のよう。
こちらは庭に一面に咲く野の花。名前はわかりませんが綺麗です。
赤峰師匠がいつも言われる「畑にはすべての野草の種があり、その土に必要な栄養を補うために必要な草が生えてくるんじゃ。」という話を折々で思い出します。
最近、気に入っている大根ソテー。質感もあって美味しいと思います。野菜ソテーをメインにした料理を構成できないかなーなんて考えたりします。
新玉ねぎの野菜スープも美味なり。減量している身には最適かな。
春なので野菜は切り替えの時期。収穫できる種類減るけれど、旬のものを食べるのじゃ。
２月が暖かすぎたので、この花冷えがきついと感じる。不思議な気候だ。にんにく畑も土のバランスが崩れたのか、草取りが禍したのか元気がないのが気になる。順調に育って５月は美味しい収穫させてほしいものだ。
先日、友人が「生きるチカラ」を熱く語っていた。取り組んでいることをいかに上手にまとめられるかというチカラ。子供も大人も・・・いつも突きつけられる問題。それ次第で本人・周囲が得られる満足感のレベルに大きくかかわる。
と同時に、好きなことを仕事として出来ているかということは重要な事実。その矛盾と葛藤する人は多く存在するのか。矛盾を持たぬ者は天才的チカラを発揮するのではないか。そんな人を見るにつけ「生きるチカラ」について考えることになる。
がむしゃらに、用意周到に生きていきたい。
かぼちゃの定植ができました。品種 えびす 106株と くりゆたか 119株 寒のもどりで寒い中でしたが、苗が大きくなってしまったので、定植しました。
平マルチを張っています。
いい苗が出来ました。
一株一株丁寧に植え付けます。
後は、トンネルにビニールを被せて寒さから守ります。
やっときゅうりの定植ができました。品種は、味一角です。ものは試しと昨年の残り種を播いたら全部発芽しました。
深ねぎの中耕作業です。4月の後半には、店頭に並べられるかな？
さつまいもの苗床の除草作業
桜が咲き始めました。気持のよい天気だと気持も晴れ晴れ。昼間に酒とつまみで花見したい気分でした。
旬のからし菜、カツオだしのタレをかけたおひたし。からし菜の食べ方って悩んだりするけれどこれはクリーンヒットなおいしさです。
にんにく畑の追肥中。今年は青森６片と中国の種を植えてみました。もう少しで収穫です。たのしみー。
先日、堤防をジョギングしていたら釣り人がポツポツ。潮風を受けて気持ちよさそうに釣り糸を垂れていた。心のゆとり・・・それぞれにいろんな喜びがあっていい感じ。自分から見て上手に時間を使っている人たちでした。
最近、日向夏が出回り始めている。実は大好き。ハウスものかもしれないが、ダイエットしている身にはありがたい。白い皮の部分が甘くて・・・果実の甘酸っぱさとマッチ。ななくさでも植えたい果樹のひとつです。
最近、商品のアイテムが揃ってきました。野菜、みそ等の加工品、卵など。これから志布志湾の海産物も考えながら、おまかせセット等にに盛り込みたいと考えています。で、ななくさのHPについて打ち合わせを検討中。数ヶ月後をお楽しみに。
土曜日の大荒れの日とは反転よく晴れた日。暖かそうな日差しのもと自転車に乗りましたが風が強くてねー・・・寒くてキツくて楽しい一日でした。
よい天気でしょ。
野菜ソムリエのカフェを垂水道の駅前に発見。以前イベントでジュース飲んだことがあるんですよね。野菜のごはん 菜ばなのレストランも張り切らなきゃ。
野菜ジュースを作ってみました。春菊少々とオレンジジュース１００ｃｃ。
色も味も良い感じ。朝の一杯、いいかも。
豆乳と春菊も試しました。味はまあまあでした。いろんな野菜を手軽に摂取できることは大事ですよね。
ジュースとななくさ農園の野菜とのマッチングをｙ野菜ジュースを季節ごとに楽しんでみたいと思うきっかけになりました。
我が家の庭に野草が咲いております。ちいさな花もいのちいっぱい。とても綺麗。
タンポポです。子供のころ以来ですが、じーっと眺めてみました。黄色があざやか。
ローズマリーです。香りもいいけれど一年中咲く花が小さくてかわいいんですよね。
これは何だろう・・・庭にたくさんあります。
野草も種の保存を精一杯しています。
ななくさとかリサイクルセンターとか事業としての種の保存的なものに困難さを感じることがあるけれど、タンポポの種が芽吹く確率というか生存率は相当厳しいはず。なにせ温度、地面、その他すべてのタイミングがドンピシャでいのちが芽生えるんだものね。すべてのタイミングにドンピシャ合わせることができるところのみが生存できるのだなー。
夏野菜の苗床です。かわいい芽を出しています。現在は、なす、おくら、たかのつめ、かぼちゃ、ピーマン、きゅうりの苗床をしています。これからトマト類、へちま、にがうり、なども予定しています。
きゅうりは、もうすぐ定植します。
青果用・加工用さつまいもの苗床・・・品種 あやこまち・べにさつま・べにおとめ・パープルスイートロード・安納べに・安納こがね・べにまさり・安納いも・べにさつま・むらさき どの品種が加工に向いているか模索します。
菜の花が色鮮やかに咲き始めましたが雨続きで農作業が滞っています。今年はスタッフも増えてみんな気合いが入っているところにまさに水を差された感じ。お日様をぼちぼち待ちましょう。
毎日寝て起きて（赤峰師匠の言葉では毎日死んで生きて）を繰り返して日々を過ごしています。同じ生きる中でも、なんとなく生きる、健康に生きる、病気と闘いながら生きる、悩みながら生きる、喜びながら生きる、絶望の中生きる、希望にあふれて生きる・・・長短の期間はあれど全部入れ混じって好不調の波は誰にでも平均的に来ているのだろうと考えます。もし明日をも知れない病気になった時、絶望の淵に立たされた時に自分はどんな行動を取れるだろうと考えることがしばしば。そう考えると、今に感謝をしながらどんな時でも「毎日を真剣に生きる。今を生きる」に集中したい。やりたいことに一所懸命、もちろん自分たちなりにボチボチと・・・。
農業は自然とのコラボで行う作業。自然には勝てないが十分な関与はできる。スタッフ一丸となり喜びを感じられる、与えられる「ななくさ農園」になります。
WBC韓国に勝ちましたねー。野球好きなのでうれしい。
金曜から種子島に行ってきました。種子島ではみんないっしょいこうを「よらーていこう」と言うらしい。やさしい言い回しだなーと思ったところでした。鹿児島の言葉はいいよね。
ついでにロケット発射場を見学。きれいな所、観光名所ですね。内之浦とはロケーションが違うのね。
県外からサーフィンしに来て移り住む人達が多いのだとか・・・きれいな海に感動するのでしょう。
馬毛島を飛行機から眺めました。何かと噂のある島ですが確かに滑走路のような雰囲気の道路づくりがしてあります。
午後から今年初めての自転車ライド。７５ｋｍを楽しく走ってまいりました。種子島で安納芋焼酎のビール割、日本酒のビール割を飲まされたからかスタミナも切れずいい感じでした。来週は１００ｋｍライドです。
数年ぶりに花粉症でダウンしました。赤峰師匠に出会って以来年々気にならなくなっていたスギ花粉。先日今年一番花粉飛散量が多いと言われた日に、にんにく畑で草取りしていたら鼻の奥が痛くなりついには眠れないほど。んー塩切れです。思い返せば今年は玄米・有機野菜は摂っていましたが食事が乱れていたなーと思います。きをつけよう。会社を病欠することは滅多にないのですが、前回会社を休んだ時はにんにくに生えたカビを吸ったときに鼻の奥が痛くてなってねー・・・。にんにくは鬼門かな。
でも、しかーし春の花はスギだけではありません。我が家のすももが奇麗な花を咲かせました。今年は結構実りそうです。大好きなんです・・・すもも。
ろーはすでお世話になっている方から文旦をいただきました。とても美味しい。水分が丁度よくポロポロと食べやすい。子供のころに食べていた記憶の中の一品でした。こんな文旦をななくさの畑に植えたくなりました。
とりあえず縁起ものの蛤のおすましをいただく。貝のつがいのように自分にしか合わないパートナー・・・家庭だけでなく仕事場にも日常の付き合いにもいろいろな立場で探せた人は幸せですね。
ななくさの卵をいただく。まだ産み始めでサイズは小さいということでしたが味は濃厚の一言。皆様に販売近し。
白身が卵のだ円形をしたままでしょ。プリプリです。わかりますかー。息子と二人で「マジうまー。超うまー」を連発でした。
趣味の運動大会に向けて再びダイエット始めました。一年のうち半分くらいはダイエットしているなー、リバウンドに反省。今回は２か月で７ｋｇがノルマ。落とすためにはななくさの玄米と野菜が欠かせません。今日は大根ステーキ。下ゆでしたものをフライパンでじっくりと炒めました。個人的には固めが好きです。美味なり。
宿泊したホテルに中華の鉄人 陳健一氏のお店がありました。
名物は四川料理なので、やはり麻婆豆腐膳を注文しました。麻婆豆腐はいつも食べているけれど、山椒が効いていて初めて食べる味でした。さすが鉄人。
勉強会に行ってきました。組織や社内環境をよりよくしよう、変化させようという人たちの中でよいエネルギーをもらってきました。それぞれの視点は違えど話してみると似通ったことを課題に持つ人もいて安心感や同感を得たり自分に足りない部分を感じたり勉強になりました。中でも「ちょうどいい」という考え方は印象に残ったねー。どんな不利な事態になっても「ちょうどいい」という考え方からはじめるという経営者と席が隣でした。以前、誰かの本で、何があっても「ありがとう」と感謝するという本がありましたが「ちょうどいい」のほうが僕には合っているのかも。自身も周りもシステムの一つ。システムを変化させるツールを使って僕もしばらくはポジティブにいけます。
やっと産んでくれました。 初たまご 初産は、少し小さいですね。
試食させていただきました＾( ）＾ プリップリッとして 濃厚なお味でした！
仕込んだのは、どこのどいつだい！
あたいじゃが・・・
昨日のことですが、僕らの仲間森山英昭選手が県下一周駅伝の最終日に今回２回目の登場でした。
今年は体調管理に苦労しながらも曇りで肌寒いなか、桜島を左にして力強い走りを見せてくれました。応援できて楽しかったよー。
松下・森山両選手お疲れ様でした。来年も楽しみにしてます。ありがとう。
去る２月８日、ベジフルジュニアマイスターの末吉さんにお願いしてサンキュー西志布志店にてななくさ農園の野菜についての説明と販売促進をお願いしました。丁寧にご説明いただいて、野菜、加工品がいつもよりたくさん売れていました。ありがとうございます。感謝。今後ともよろしくお願いしますねー。
鹿児島県では県下一周駅伝の真っ最中。今年は好調を維持している僕らの仲間、松下泰平選手が今日３回目の出走でした。沿道の皆さんに感動を与えながら力強い走りでした。素晴らしい。あと２０年は走ってちょうだい。
久々ですが、「野菜のごはん 菜ばな」のそば定食。手打ちですよ。鹿児島の郷土加工品である「ゆべし」、「からいもだんご」「手作りみそ」「手作り豆腐」など商品も充実してきました。これからが楽しみです。
もうすぐ「ろーはす」の商品がHP上で販売開始になります。お楽しみに。
じゃがいものふせ込みの様子です。昨年は、マルチを張ってから穴をあけて種イモを入れて土を被せていましたが、今年は、種イモを置いてからマルチを張ってみました。
ハウスでさつまいもの苗床風景・・・青果用・加工用さつまいもです。品種が、ベニアズマ、ベニオトメ、パープルスイートロード、安納ベニ、安納コガネ、ベニマサリ、紅サツマ、さつまおごじょ、どれが、レストラン菜ばなの加工品に良いか模索中たくさんの品種で、試してみます。
もうだいぶ大きくなりました。鳴き声が、ピヨピヨからコ～コッコに変わりました。たまごは、もうちょっとかな？
まるでペットみたいに懐いています。よく長靴のひもで、あそびます。
春夏野菜用の苗床土の採取をしています。有機工場で使わない篩機を使って採取します。原料は、草木チップの腐用土です。
春じゃがいもの準備です。１０aに有機認証の苦土石灰100ｋｇと米ぬか200ｋｇ施肥しています。
朝、家を出る時に山から現れた太陽。正月初めてでした。昨年大みそかに毎日空を見上げようと誓っていたのに三日ぶり。太陽は誰にでも公平に与えてくれるからいいんだよね。地球中のエネルギーが石油から太陽に切り替わったら戦争が少しなくなるかもしれないなー。
地球上のすべての生き物に必要なもの。見た瞬間にさわやかになりました。
昨年１２月に師匠赤峰勝人さんが志布志市を講演で訪れたついでにご足労いただき野菜のレストラン 菜ばなをご訪問いただいた時の写真です。
講演内容は農業関係者やご婦人たちで大盛況だったとのことです。
この笑顔が素晴らしいでしょ。みんなを元気にさせる太陽のような存在です。たくさんの気をいただきました。ありがとうございました。
その時食べていただいた料理です。
今日はななくさ農園の仕事はじめ。たくさんの野菜・加工品を皆さまに気持ちを込めてお届けします。
新年あけましておめでとうございます。鹿児島は新年早々冷たい空気で朝を迎えましたが、それが逆に凛とした雰囲気を正月に与えてくれました。素敵な新年のはじまりでした。
皆様、今年もよろしくお願いします
さて、ひさしぶりに料理を作りました。今日は大根のステーキ（みず菜のあんかけ）です。今年はレシピをマメに更新していきます。サボった時は叱咤激励してちょうだい。
①冬大根を皮ごと厚切りしてなずなの塩をふり、菜種油を極うすくひいたフライパンで１０分から１５分ほどほどゆっくり両面を焼くだけ。
②あんかけはかつお、昆布、さばで出汁をとり醤油、みりん、なずなの塩で味付けしたものにみず菜の細切りを入れます。
普通に焼くだけだと固めなのでナイフとフォークで食べやすい大きさに切ると雰囲気出ます。
やわらかいのが好きな人は出汁で煮て下ごしらえをしたらいいかも。もっともその場合は大根の煮付けになりますが・・・。
大根は冬がホントにおいしいのでお試しあれ。
あと少しで新年を迎えようとしていますが、皆様にとって今年はどんな一年でしたか。
今年はななくさ農園の基礎ができたように思います。その過程で焦り、苛立ち、喜び、感動・・様々な思いが交錯しました。
工場で生産するように計算することのできない農産物・大いなる自然にスタッフ一丸となって奮闘したことで、これからの可能性を見いだせたと感じています。
来年はななくさ農園のこれからを占う大切な大切な一年になると思います。
偉大な師匠赤峰勝人さんのように農作業の、技術分析感覚等を身につけていくとともに、ななくさ農園の野菜をご愛顧いただいているお客様のためにきちんと責任を果たしていきます。
今年一年ご愛顧ありがとうございました、来年もよろしくお願いいたします。
月が綺麗でした。毎日、空を眺めていられるように生きていきます。
千切りの干し大根作り 店頭に出せない大根を千切りして冬の冷たい空っ風にさらして干します。
しょうがを来年の種用と出荷調整するために貯蔵しています。
今年最後の投稿になりました。来年はもっと更新できるように頑張ります。
来年は良い年になりますように！
小麦の播種をしました。品種は、農林61号もちろん手種です。約20a播きました。
去る11月28日NHKさんの取材がありました。ななくさの自然循環農法の紹介をして下さるそうです。放映予定は、来年1月18日（日）全国放送の予定です。
レストラン菜ばなとななくさ・食農交流館の合同で秋の収穫感謝祭を開催致しました。前日の雨と天気予報の当日雨の予報に心配しておりましたが、予報がはずれて晴天に恵まれました。有機の材料でもちつき、ガネあげ、だご汁、玄米おにぎり、野菜サラダなど小さい子供さんから小学生、中学生、一般の方々皆さんで料理しました。国際交流も兼ねて中国人の娘さん達による本場のぎょうざ作りコーナーなど大盛況の収穫祭でした。
１１月２日（日曜日）鹿児島県オーガニックフェスタに参加させていただきました。今回は野菜の出展をやめて焼酎夢天花と菜ばなの加工品を販売させていただきました。
焼酎用「夢天花」のお米！イセヒカリの刈り取りです。
白米にして新平酒造さんへ持って行きます。今年も３窯分９００ｋｇ納品します。
３回目の深ねぎの定植・・・品種は春扇３号
落花生の収穫 レストラン菜ばなの加工用で使ってもらいます。
１０月１２日（日）鹿屋市の新店舗 タイヨー西原店でベジフル・マイスター（野菜ソムリエ）による店頭販売を行いました。ななくさのいのちある野菜のＰＲをしていただきました。マイスターは西 ひろみさん（左）と末吉 美穂子さん（右）です。１０月２６日（日）にも予定しています。
待望のにわとりのひなが来ました。品種はプリマスロックこちらではブリと呼んでいます。メス２０羽オス２羽 えさは、主にななくさの野菜で育てようと思っています。たまごを産む日が楽しみです。
１０月３日（金曜日）ニラの植え直しをしました。神草様に負けないように今回は、マルチを張って植え付けしました。
同日セット玉ねぎの植え付けもしました。レストラン菜ばなで使っていただけるようになるべく早く育つといいです。
皆様、お久しぶりの更新です。
今日は種子島。地球温暖化防止推進インストラクターのお役目でした。宇宙センター撮影の種子島・屋久島のポスターです。
会場近くの喜元という店のランチメニューに「おこ飯」がありまして同行者がトライしておりました。
お好み焼きの具がのっかったご飯。はじめてみましたよ。
魚屋さんのせがつおも美味しそうでした。
大隅半島を少し温かくした感じの場所。違和感ありませんでした。
料理など携帯電話で撮影した写真がなぜだか調子が悪くアップできないのでご紹介できないのが残念です。
旬が終わってしまったけれど、マイブームだったのが「ニラしょうゆ」。ニラを刻んで醤油に半日漬けたものをご飯にのせるとシンプルだけど味わい深く、香りよく３週間ほど毎日食べ続けていました。スタッフー・・・次のシーズンも美味しいニラをお願いしますよ。
先日、菜ばなにて地産地消推進研究会と称して調理実習が行われました。準備をしてくださった関係者各位に感謝を致します。ありがとうございました。
私たちは関係者各位の後押しに感謝しつつ、お客様に心から「美味しかったよ」と笑顔で言ってもらえる’ろーはす’な食材作りを目指していきます。
深ねぎの定植作業です。2段階目の定植になりますが、発芽の失敗や苗の時点での草とりの遅れもありやっと７０００本定植しました。３段階目の準備はいまのところは順調に生育中です。
なんじゃこりゃー！ へびの大群がぶらさがっているように見えます。へびへちまと言うそうです大崎町の方から種を少し頂きましたので植えてみました。食感は普通のへちまよりシャキシャキしていますよ。
残念ながら台風13号の襲来によりこのバナナの木だけ倒されました。実を付けて頭が重かったのでしょうね。他の野菜達やお米の様子も今から見に行く予定です。 あ～あ残念！
昨年の11月に職員の家から分けてもらったバナナです。山の土手に5本植えてみました。冬季間大霜に
やられて枯れてしまったと思っていましたが、みごと復活して一本だけ実を付けています。
しょうがが採れるようになりました。レストランなばな、 タイヨー、サンキューさんに少しずつ出荷しています。
そばの播種をしています。この圃場は３０アールありますが全部で５０アールほど栽培する予定です。
種はもちろん自家採取したものです。
ななくさの野菜を毎週お届けしている東京のレストランルークでディナーを御馳走になりました。
お部屋も夜景の最高の場所を準備していただいてチョットだけセレブ気分かな・・・
シェフの羽田さんにおまかせでたのみました。出てきた順に紹介します。料理名があっていなかったらごめんなさい。
夏野菜のグレッグとイベリコ豚の生ハム
フルーツトマトのババロア ウニ添え
鶏むね肉で包んだカポナータ イチジクのヴィンコット
アナゴとゴボウの温かいテリーヌ
アワビのグラタン仕立て
静岡県沼津港よりの本日のお魚
イベリコ豚の炭火焼 パプリカのアラクレーム
和牛フィレ肉の炭火焼 トリュフのソース
国産地鶏のペルシアード ナスのピュレ添え
チーズ
レストランルークの皆さんごちそうさまでした。ありがとうございました。
ベジフルの活動に初めて参加してみました。子供たちと野菜のクイズをしました。クイズをするとゴミとか環境も同じですが反応が良いですね。盛り上がりました。といっても僕はスライドの準備と照明係りでしたけれど・・・。ただ、ゲームの時間の長さは考えたほうがいいのかもね、彼らの集中の持続は幼稚園や学校の授業以上の時間は無理なので伝える方法をいくつも変えてやっていくことなのかなー・・・つい先日も学童保育でゴミの話しをしたときに３０分～４０分という時間をどう使うか考えさせられたところでした。
今村学園の生徒がジュースの中に入っている砂糖について展示をしていました。コーラとオレンジジュースだけど、これだけの砂糖はそのままでは口にすることはないよねー・・・ジュース飲むときは気をつけなきゃ。
今回は重篤なアレルギーを持つ保護者主催の会だったのでどんなアレルギーを持っているのかを聞く機会がありました。保護者の苦悩は大きなものです。責任を感じて辛い思いで過ごしているのでしょう。
ななくさ農園の畑は有機ですが、土の栄養バランスが悪いと作物にカビが生えたり、葉や根が変色したり、腐ったり、いろんな症状がでます。野菜にもアレルギーといわれる症状があるのかもしれません。がんという症状があるのかもしれません。育っていく段階でそれぞれ必要な栄養や条件があり、それを満たせないものは枯れていくしかありません。人間も同じ・・・栄養のバランスを崩すと様々な病気になることは皆がわかっていること。アレルギーはその症状の一種なんだろうと思いますが、人それぞれの許容範囲が違うので大変なのですよね。
僕自身、赤峰師匠に出会い、有機野菜と玄米と自然海塩を摂取して、化学物質を少し控えるようにしてから、１０代の頃からの花粉症（結構ひどかった）や湿疹、軽い疾病など症状が出なくなるまでに５年を要しました。体質改善は時間がかかるもの。気長に地道にやっていくものですね。
以前環境ホルモンが人体に及ぼす影響について書いてあった本に、最初に影響を受けた人から３世代後に大きな影響が出てくるということを推察した内容がありました。僕の子供は生まれながらにして花粉アレルギーと診断され、体も弱く湿疹も随分出たものです。母体の栄養、すなわち僕の家庭の食事バランスが満たされていなかったのか僕の染色体遺伝なのか・・・。
今では元気な普通の子。赤峰さんに感謝。自然循環にあるもの且つバランスよく食べることで、死ぬまで元気な生活を過ごしましょう。
大豆の播種をしています。今年はろーはすでななくさで採れたはだか麦と大豆で美味しいおみそを作っていただきます。
落花生です。ろーはす なばなで加工品に使ってもらいます。
これは、しょうがの様子です。ぼちぼち収穫します。
７月３１日に新しく開店しました鹿屋市タイヨー西原店にもななくさの野菜を置かせてもらっています。
客入り上々売れ行き上々です。
ごぼうの葉をさつまいものツル切り機で細かく切ります。
葉っぱを切ったらマルチを剥ぎユンボで掘ります。ユンボはリースです。今年は深耕をかけたため細長い良いごぼうが出来ています。
今日は、ななくさ農園のえびすかぼちゃと加世田市で栽培されている刻利かぼちゃの食べ比べを農園スタッフ含めて5人で行いました。感想は・・・好みが分かれるところですが、刻利かぼちゃのホクホク感や栗っぽい味の濃さがはっきりとわかりました。とても美味しいと感じたし、こだわっている部分が表現されている味です。よく手入れした畑のかぼちゃだなーと感じたところ。もちろん、ななくさのかぼちゃもあっさりしてそれでいて甘くて美味しいんですよ。ただ、同じかぼちゃでずいぶん味が違うものだと感心しました。農園のスタッフは昨年まで濃い味と薄い味を2種類作っていたので、来年は2種類に復活させようかとか負けず嫌いの魂が燃えていました。良い刺激になるので時々食べ比べをすることはとても大事なことですね。僕は白かぼちゃが好きですけれど・・・。
こだわるのは安全、安心、そして味。赤峰師匠に美味しいと言ってもらえる野菜を農園スタッフは楽しんで作っています。
ななくさ農園とは直接関係ありませんが、バイオマスのことで志布志市に取材に来ていたＮＨＫのスタッフです。二日間、ご一緒しました。黙々と動く姿はさすがでした。熱意がないとできない仕事ですね。素敵な３名のうち2名は僕と同じ年齢ですがタフです。お世話になりました。
農園のスタッフは早期稲刈りの外注作業等もしていますが、この暑さで大変です。去年とは明らかに違う暑さがあります。そのうち、夏は外で運動などできない時期が来るのかもしれませんねー。そのころ田んぼ、畑の作物はどうなっているのでしょうか。
わんこの散歩に行こうと思ったけれど、アスファルトが暑すぎる。庭で遊ばせたほうが良いかと思い、放したがすぐに部屋に入りたがりでした。散歩できないストレスよりも暑さが大変なのね。で、人間だけが走りました。
さて、今日はレミパン使って季節野菜の蒸し焼きカレー味を作ってみました。
トマト、ピーマン、玉ねぎ、なすび、イカを炒めて、なずなの塩とカレー粉で味付けしてレミパンで蒸し焼きにします。水を加えず、ぐつぐつって感じでするとエキスが濃厚で美味。ちなみにレミパンは靴を買ったポイントが溜まっていて引き換えにもらったもの。スグレモノです。
一時期、豆乳を飲むことにハマって、豆乳メーカーで毎朝作って飲んでいました。今ではすっかりブームは去ったのですが・・・・あらためて豆乳メーカーを引っ張り出してみました。今日はおぼろ豆腐の試作です。
５００ｍｌの豆乳を75度にしてにがり5ｃｃ程度を混ぜます。
あんかけにも挑戦。そのうち四角いお豆腐にチャレンジしてみます。
味はいつものように息子にだけ好評・・・少し複雑。
ななくさ農園の野菜が調理されている「野菜のレストラン 菜ばな」がオープンして1週間が過ぎました。地元新聞に掲載されたり賑わっています。
加工品のけせん団子やからいも餅などはレストランに集中していたのでお休みでしたが、いよいよ来週からの営業です。美味しいので、早く食べたい。
そのうちインターネット通販もはじめますのでお楽しみに。
志布志市の北崎水産で志布志湾のエビと蛸が売っていました。新鮮で美味しいとのことでひとつずつ買ったらサービスでエビをひとついただきました。おかみさん、ありがとうございます。僕自身は、すし屋に行ってもエビ、エビ、たこ、かっぱ巻きの順で食べていれば満足するほどすきなのです。で早速調理。
でんぷん粉になずなの塩を入れてエビにつけます。循環農法の大葉で包んで、ヤッタネ！菜ッタネ！で揚げてみました。天ぷらは苦手ですが・・・味は美味しい。さすがに地産地消です。
残りのエビと蛸はカレーに入れてみました。ななくさの夏野菜（トマト、なす、じゃがいも、玉ねぎ）と合わせてみました。エビの香りがあります。逆にエビ嫌いの人には辛いのかもねー・・・。息子はエビ好きではありませんが、食べていました。カレー効果でしょうか。
バジルドレッシングで食べようかと思いましたが、たまには刺身で・・・。美味しい。さすが地元産でした。また買いに行こう。
ひえも雑穀の一種なのですが田んぼにとっては厄介者です。ひえだけは取っておかないと来年が大変なことになります。気温約３５度うだるような暑さの中みんなでがんばってま～す。
午前中は大好きなラーメンを食べに自転車で移動。汗出したかったので往復３２ｋｍの距離はちょうど良いくらいの運動でした。途中、海岸を走りましたがきれいなので撮ってみました。串間市の長浜ってところ。夏ですよねー・・・。
串間市のマルチョンというお店はラーメンだけでなく餃子もおいしいよ。
休憩のスナップです。風景は素敵なのですが、国道の交通量が多すぎて自転車には不向きでした。自転車が走りやすい道路整備をして欲しいものです。
花火大会・・・今年の花火は今ひとつのような・・・構成が悪かったかな。十分に楽しめたけれど、また来年を待ちます。
不思議な花火の動きです。これもまたきれい。
話は変わりますが、ツールド・フランスが今日最終日でした。毎晩眠い目を擦って見ていました。夏の楽しみがひとつ終了。また来年。
毎年この時期はナイターソフトボールです。これまでわがチーム（大隅エコファイターズ）は6勝１分け。昨年の惨敗が嘘のようです。みんな楽しんで優勝目指してちょうだい。打ち上げ弾みましょう。
時期がかなりずれましたが、味噌作り。赤峰農園の味噌セットを作り始めて4～5年くらいになります、家族で楽しんでおりまして・・・味噌に感謝。
毎回恒例の印をつけて仕込み終了。美味しく仕上がりますように。
野菜のレストラン 菜ばなも順調に運営されているようです。スタッフー↗も落ち着いてきました。頼もしい限りです。来週は野菜カレー食べたいです。
７月２４日１１時から「おおさき食農交流館」の落成式がありました。
保育園の子供達の太鼓からスタート。子供達が楽しませてくれました。感動ありがとう。
「おおさき食農交流館」は農業体験等研修宿泊部門、レストラン部門、食品加工部門の３つの柱があります。研修部門では有機農業、畜産、漁業などを宿泊しながら研修することができます。長期滞在もＯＫ。認められるものには補助もあります。レストランと加工は婦人の皆様が行います。（中央は大崎町長です）
みなさん、楽しんで美味しい料理を作ってください。
レストラン部門は「野菜のレストラン 菜ばな」。デザート以外は原則として大崎町内の野菜等食材且つオーガニックなものを最優先して砂糖を使わず昔ながらの調味料（味噌、醤油、自然海塩、みりん、菜種油）で味付けします。もちろん、ななくさ農園の野菜も並びます。それがとてもうれしい。農業の師匠、赤峰さんに食べてもらえる料理を目指します。
今日は赤しそジュースで乾杯して、食事開始でした。赤しその香りは爽やかで素敵です。野菜ばかりのおかずですが、これも楽しいもの。ホント優しさを感じるメニューです。皆さんも是非ご賞味下さい。ランチは予約制で1,000円です。（コーヒー、デザート付きで1,200円）メニューは月毎に変わるらしい。
明日葉のアイスクリーム 塩小豆添えです。塩小豆が絶妙。
野菜カレーは評判が良いです。リピーターもいるようです。８００円です。
ちなみに「野菜のレストラン 菜ばな」の住所は鹿児島県曽於郡大崎町假宿１８７０番地 ＴＥＬ：０９９－４７６－０８８３ です。ランチは予約制ですので電話連絡をお忘れなく。
美味しく食べて元気になりましょ。お昼に玄米を食べるところができました。ラッキーです。
７月２１日は地元でひまわり祭りでした。生ごみ堆肥でひまわりを作り油を絞るというサンサンひまわりプランの一環の事業を志布志市が行いました。志布志市ではひまわりが循環や環境のツールになっています。
地元の方々が地域おこしで自主的に植えた畑を連携で借りたそうです。地域の方々すごいパワーです。
今年も美味しいひまわり油が絞れることでしょう。
うだるような暑さの中、子供達も大活躍。彼らがいるから大人も楽しめるんだよね。子供たちがひまわりのようでした。
その午後はネギの播種。今回は草灰を混ぜて発芽促進を期待したところです。水をまいたら苗床土の粒子が細かすぎるのか、水をはじいてしみ込まなかった。前回発芽しなかったのは土が細かすぎるのも原因のひとつと今回自ら水を撒いて思ったところ。次回は荒めの粒子で播種します。でも、どうか発芽してちょうだい。しかしさー・・・暑いよ。ホントにね。農業する人は温暖化を誰よりも強く感じる職種と思います。
最近トマトが気になる旬のアイテムのひとつですが・・・今日は海鮮トマトソースパスタを作ってみました。トマトはうまいけどエビ、イカ、アサリが遠いところ産地だったのは失敗。やはり地元産を買うべきでした。身土不二に気をつけます。
グラウンドで運動していました。夏芝がきれいで思わず横になってみました。
空がとてもきれいな色で、見とれていました。たまには空を眺めてみませんか。
真ん中に見えるのは飛行機です。
ところで、夏といえば太陽をたくさん浴びて真っ赤に熟すトマト。今年はサンマルツァーノが収穫できています。加工用のものですが、生で噛んだときにネットリする感じが好きです。これをミニトマトにしたものを欲しいんだけどね。
どうですか・・・素敵な赤でしょ。美味しさを表す色でもあるし、情熱、やる気なども表す色。見ているだけで心躍ります。
パスタソースにも向いてるし・・・皆様、生食のトマトだけではなく調理も是非ともお試しあれ。
今日はサンマルツァーノの田楽オーブン焼きを作ってみました。3年ものの味噌が自宅にありまして・・・かつおダシ、みりん、味噌を煮詰めたものをサンマルツァーノに塗ります。刻んだバジルをのせてオーブンで焼くだけ。とろけるチーズをのせたら家族には好評。もちろん無くても美味しいです。
梅干を漬けています。今年は梅を選りました。傷んでいるものを丹念に取り除いてきれいにしてなずなの塩を梅の重量の２０％入れています。選ったおかげか、カビが発生せず赤シソを漬ける事ができました。赤峰さんから購入する梅は柔らかく仕上がります。循環農法通りの梅ですよね。早く土用が来ないかな。干したシソの香りは最高です。
赤シソの葉を揉んでいきます。葉をちぎるの結構大変。でもね、塩で揉んだときの香りが相当に素敵。
二人がかりで3時間、きれいな色がでましたよ。
オニオンかつおダシスープを作ってみました。コンソメの代わりにかつおダシたっぷり。前回はバターなしでしたが、家族に不評だったため今回はやむなく使用。娘が乳製品ダメなだけに、代用品を考えなければと思っています。でも、美味しいものですよ。スープでバターとか生クリームの代わりに使えるものがあるといいんだけどね。誰か教えてください。
最近、お酒のせいか、水分取りすぎ＆塩切れのせいか骨盤が緩んで痛めやすくなっています。夏だからこそなずなの塩摂って体調整えなきゃね。
夏の気温が高すぎて温暖化を感じずにはいられません。作物たちは１０年後にきちんと育つのだろうかと考えることもしばしば。ななくさ農園は自給をするために始めた農園なので・・・同じ野菜を作り続けられるのか少し不安ですよね。だからこそ、やりがいがあります。でも、台風だけは来ないでちょうだい。大事な野菜たちが終わってしまうので。
百万人のキャンドルナイトの翌日の横浜です。とても夜景はきれいなのですが・・・夜間の電力でも消費には違いない。温暖化防止活動をする一方で、抑制できない自分自身の行動に疑問を持つこともしばしば。鹿児島大学の名誉教授が言っていました。「温暖化防止とかリサイクルとか何かアクションに対していろいろ矛盾点をつつく前に使わないことが大事なんだ。」。その通りと思いましたよ。わかっちゃいるけどやめられない自分次第で矛盾も疑問も解決できる糸口が見つかるかもしれません。
先月、ネギを播種してみました。気温、土、水・・・何かが欠けたようで発芽しませんでした。芽吹かせることは容易なようで、実は必然の法則があり、タイミングをはずすと縁のないものになってしまいます。勉強になりました。明日は二度目のトライ。今回は苗床の簡易土壌分析を行い、播種方法、水の管理を変更して挑みます。
写真はごぼうときゅうりのごまドレッシング和え。さっぱり感があって好きなメニューのひとつです。刻んで和えて味を調えるだけなのでお試しあれ。ごぼうをたくさん食べるメニューのひとつで食物繊維が豊富です。夏っっぽくて好きです。
うるち米（ヒノヒカリ、イセヒカリ）、もち、の田植え（田植え機での植え付け）が終了しました。最後に黒米、赤米を手植えしました。
今日も雨です。田植えに最高の天気です。今年はイセヒカリ６５ａ、ヒノヒカリ５０ａ、もち２８ａ、黒米３ａ、赤米２ａ、植え付けます。
トマトの選別作業 品種は桃太郎です。
今年も田植の時期がやってまいりました。焼酎用稲の播種作業です。品種はイセヒカリ ７０ａ分 予備まで入れて１８０箱播種しました。
はだか麦の刈り取り・・・稲刈り用のコンバインで刈り取りをしていましたが、調子が悪くなり急きょ汎用コンバインで刈り取りしました。品種はマンネンボシです。収量は720ｋｇありました。
じゃがいも（北あかり）の収穫
たんど作業 こちらでは、水田の水路を共同で清掃することを たんどと言います。
たんど作業中にみつけた かめさん
ミニトマト（甘っこ） もうすぐ収穫できます。
先日、東京に行ってきました。
銀座あたりを歩いていると自転車タクシーがいました。
初夏の陽気でしたけれど・・・いいですねー。観光客が乗っているのでしょうけれど、近場は自転車で動くようになれば素晴らしい。東京も一度、二度温度は下がるかもね。
宿泊したホテルから見えた建物は・・・前の職場で少しだけ設計をお手伝いした病院でした。懐かしい。あの時のスタッフの皆さんはお元気かしら。今があるのも皆さんのおかげのような気がします。
カレーだしのしゃぶしゃぶを食べました。かつお昆布だしにカレー粉で味付けをしたあるものに玉ねぎ、水菜、シメジを炊きます。サニーレタスをしゃぶしゃぶで食べます。お好みで豚肉しゃぶしゃぶもＯＫ。最後は中華麺を入れておなかを満たしました。今年の春にご近所さんからいただいたレタスでしゃぶしゃぶしたときも美味しいと感じました。野菜のしゃぶしゃぶ好きです。
きんぴらごぼうとじゃがいもの冷たい素スープ（かつおだし）を作ってみました。じゃがいもだけだと濃度が強いのでやはり玉ねぎを入れるか、スープで伸ばしたほうがいいですね。自分で作ると何でも美味しく感じていいですね。
ななくさの野菜たちは好調のようです。トマトあたりは楽しみにしてください。
昨日は温暖化防止インストラクター研修でした。全国温暖化防止活動進センターの太田さんを招いて刻々と変化する地球温暖化のＨＯＴなお話を聴いたところでした。国民は温暖化を認識し始めていて、今では、どういう生活をしたらいいのかというニーズに変わり始めています。国民が次のステップを踏むために、子供たちに素敵な郷土を残すためにも、もっとたくさんの情報を知りたいところです。農園のスタッフは今年の天候が例年と違うと言いはじめています。いや、毎年言っているような・・・。
庭の梅を１．３ｋｇ収穫しました。４年目ではじめての収穫です。来年はもっとたくさんの実を下さいね。土のバランスが悪いみたいで斑点が多いです。もっと草堆肥を施肥して良い土作りをします。今年は梅の実が少なかったので梅酒にしました。半年熟成します。昨年どおりの作り方でちょうど良い甘さかな。梅干用はなずな農園から買おうと思います。
今日は家族の誕生日。恒例のすき焼きでした。イノシシ肉が手に入ればよかったなー・・・。ウチは野菜がほぼメイン。砂糖を使わず割りしたで作ります。滅多に食べないので美味しく感じます。
旬の野菜で作れるような腕を磨きます。
いつもはクッキーで作るケーキですが、今日は買ってきました。イベントは楽しいものです。たまには贅沢もいいね。
大崎町郷土の加工品（ちまき、けせん団子等）を製造販売をしている大崎町大丸生活改善グループが中心となって安全安心な食をお届けする会社を立ち上げます。「株式会社ろーはす」といいます。食農研修と食品製造が主な仕事です。加工センター、レストラン名は「野菜のごはん 菜ばな」に決定しました。研修施設名は未定です。そんな会社に、ご縁あってななくさもお手伝いすることになりました。ありがたいことです。感謝。今日は関係者、スタッフ全員集まってメニュー試食会でした。
みんな楽しそう。僕はパセリを刻んだだけ・・・すみません。
先生は前田文恵さん、美味しい料理をありがとうございました。
メニューは玄米菜食で、
玄米ピラフ、ひじきのサラダ、コロッケ、明日葉そば、野菜のﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ、イチゴのシャーベット。
おなか一杯になりましたよ。家庭料理のセンスアップ版。いつでも食べられそうで食べられない。作れそうで作れない。どこにでもない、意識のある美味しい料理でした。素材を生かした料理はほんと素敵です。
マクロビオテック＝大きな視野で生活していくという意味です。玄米菜食だけを示していないことはご承知の通りです。
会社名はLOHASをひらがなにして「ろーはす」＝LOHAS（Life Of Healh And Sustainability)です。私たちはその意味を十分に考えながら活動していきます。今日はその意思統一の日でした。
ななくさの食材がろーはすにて加工されます。もちろん、鹿児島の郷土加工品がこのHPに並ぶことになります。皆さん、お楽しみに。ちまきをご馳走になりましたが、これはホントにうまい。
さて、今日は料理の日。
春ごぼう、玉ねぎ、じゃがいもが届いたので何にしようかと考えた末、スープを作ることにしました。
ごぼうを皮ごとたくさん食べるにはどうしたらよいか考えてのメニューです。
じゃがいも６個、春ごぼう４本、玉ねぎ中３個、かつお節・昆布だし４００ｃｃ、なずなの塩で作りました。スープ皿１０杯分くらいありましたよ。
玉ねぎをフライパンで甘みが出るまで炒めます。それと茹でたじゃがいも、ごぼうをミキサーに入れて、かつおだしと煮汁を入れながらドロドロにします。塩・コショウで味付けして終了。パセリの替わりに木の芽を使ってみました。詳しくは後日のレシピを参考にしてください。
息子はめっちゃうまいを連発、４杯おかわりでしたが嫁さんは苦手だそうです。娘は食べたのでまあまあの評価かしら。練習をして、ごぼうのアクを抑えて、香りを引き立てるのがコツなのかな。誰にもが美味しく食べられる料理を目指します。
地元の喫茶店でネギ生産について打ち合わせがありました。ななくさは年間通して５０種類以上の野菜を生産しますが大きな面積を生産するのは菜種以外にはありません。お誘いがあったので、仲間と一緒に効率の良い野菜を生産することも選択肢の一つなのかも知れないと会議に参加してきました。美味しい野菜をどんどん作りますよー。この日記を読んでくださる何人かの皆様、農園スタッフの原、小宇都他７名はますますチカラをつけて成長していますから秋をお楽しみに。
今日はネギにちなんで「ネギ焼きドレッシングソース和え」を作ってみました。おひたしも美味しいかもしれないけれどドレッシングもいいよ。とろっとした部分が美味しいね。ドレッシングは過去のレシピを参照してくださいね。
志布志市花のひまわりでサンサンひまわりプランをが行われます。今年も種まきがありました。志布志市環境少年団（正確な名称忘れました。間違っていたらごめんなさい）と市役所及び関係者が作業されました。僕が到着したときはすでに作業終了していてお手伝いできませんでした。すみません。
この畑、本当に山奥です。道路の発達していない頃、苦労して自給自足をしていたんだろうなと感じさせる場所でした。便利な世の中になって大きなスーパーが出来る一方でご近所の店が無くなっていく時代ですが、歩いたり、自転車では行けない距離にあるお店が大事なのかと思うことがあります。食料とか生活必需品はその地域や集落などにないと暮らしにくいよね。生活必需品はその地域のお店で購入、食べ物は地域で自給するって考え方の町になるといいな。
さて、昨日は最高に素敵な天気でした。実はひまわりの種まきに遅れた理由は自転車だったからです。自転車デビューして間もない５年生の息子と自転車でボチボチ休みながら往復２６ｋｍを楽しみました。
バイクトレーニングで必死にこぎながら距離１００ｋｍを越えるときはさすがに景色どころではないのですが、昨日は急ぐことなく、爽やかな風をしっかりと感じながら、景色も見ました。草と山だけの景色が美しいと感じたのはリラックスできたからでしょうね。国が道路特定財源でもめていますが、自転車専用道路を作ったら地球温暖化防止になるし、安全だし、自転車に乗る人増えると思うけどね。会社で時間に追われる分、とてもありがたい時間でした。
菜園の様子です。今年はたくさん咲いた石榴の花。植えて３年目なので実って欲しい。花はきれいです。収穫できたらシャンパンと石榴のカクテル作ります。
もうすぐ収穫の梅・・・台風が近づいているので、強風で落ちないでよ。
今朝は四角豆、枝豆、トウモロコシ、きゅうり、ナス、ニガウリ、ピーマン、スイカを播種しました。早く芽が出て大きくなーれ。
しょうがのふせ込み作業です。６アールほどふせ込みました。
種しょうが・・・この状態でふせ込みます。
四角豆の播種作業
四角豆の種・・・食べる時は小さくて柔らかい状態ですが、種にするとかなりデカイ
へちまの状態です。へちまは食べ物ではないと言う方が多々おられますが、なぜか私の大好物なのだ。
コンビ二でふと横のクルマを見ると運転席にワンコがいました。飼い主来るまでジッと待つ。すました顔がいいよね。ワンコも運転したいのか。・・・思わずシャッター切りました。
ちなみに我が家のワンコはこんな感じでうたた寝してました。
今日は春の水菜の冷たいサラダパスタと新じゃがの組み合わせ
水菜は少し苦味がありますが美味しい・・・新じゃがも甘くていいね。茹でたけれど蒸したほうがホクホクするはず。ドレッシングはサラダレシピのドレッシングを参考にしてください。冷たく食べたら美味しいよ。
この季節、旬のグリーンピースが収穫されています。僕が子供の頃のこの時期、母が大好きなさつまいもご飯とグリーンピースご飯が交互に出ました。そのたびに聞かされる言葉は「戦争中はご飯が無くてさつまいもの中に少しの白米だったのよ」。合わせてグリーンピースの甘煮、グリーンピースの吸い物などたくさん繰り返し食べ過ぎたせいか青い香りが苦手になってしまいました。しかーし、ほんとは食べたら美味しいかもと思い直し、調理をしてみることに。
鞘付きグリーンピース。とりあえず、取り組みやすいスープでチャレンジ。
鞘をむいて実250グラムを煮汁1リットルと共にミキサーにかけて塩味付け。何か足らぬとカツオ節と昆布のダシを２００ｃｃ合わせてみました。僕的にはまあまあでしたが、煮汁を多くミキシングしすぎたことで濃厚さがなくなってね。それで生クリームの替わりに豆乳を入れましたが、豆乳は大豆なのでグリーンピースの香りを消してしまいマッチしませんでしたね。家族は洋風が好きらしく次回のチャレンジを決意した次第。写真の撮り方も悪いよね・・・失礼しました。
これはグリーンピースの皮を菜種油にカツオ出汁でからめて炒めて塩コショウしたもの。やわらかいところはとても美味しい。皮全部をタイムリーに収穫できたらいいだろうなと思ったね。ななくさ農園のスタッフ、どうかタイムリーな皮をお願いしますよ。
完成したらレシピをアップします。出来れば和風でやりたいな。では。
これは志布志湾の旬、鯵をフライにしたものです。やわらかくて美味しいものでした。東京に住んでいるとき学生街でとても美味しいアジフライのお店に行ったことをふと思い出しましたが、今日のは今まで食べたなかでも上位に入るものでした。子供の頃から慣れ親しんだ鯵が大好きなので・・・大満足のランチでした。これも地産地消、ローハスなものだよね。志布志湾に感謝。
ところで土壌分析をして施肥をした結果、今年の苗は絶好調です。皆さん、夏野菜を楽しみにして下さいね。
ななくさHPの変更をするためにソフトウェア開発者と打ち合わせを行いました。値段も含めて皆さんの求めるものがわかりやすい形で野菜と結びつくよう、HPの中に売り子がいるかのようなページを目指します。ななくさで育てた鶏の卵、ななくさの材料で作った懐かしい鹿児島のお菓子、志布志湾のちりめんじゃこなど新しいアイテムも考えていますので夏から秋を楽しみにしてください。
開発者のｉｔｅｚｏｎｏさんご結婚おめでとうございます。これからも良いＨＰを作ってください。
同級生が作っている（益田製麺）中華麺使って焼きそば作りました。具はﾈｷﾞだけですが・・・いつものように菜種油でかつお節炒めてダシ取って、なずなの塩とウスターソースで味付けです。野菜の具を様々入れたらもっと美味しかったかな。次回試してみます。夕飯はお好み焼きともんじゃ焼き。小麦粉ばかりの１日でした。
ﾈｷﾞといえば先日ﾈｷﾞ農家の研修に行って来ました。農家の皆さんは自分が社長ですからねー様々な工夫と努力をされています。ちなみに苗を植えるのに一人で朝５時から午前２時までかけてしたそうです。除草は手と耕運機のみ。素晴らしい。仕事が終わるまで黙々と集中力を保ちながら作業する、ﾈｷﾞを愛する気持がないとできないよね。この研修を生かしてさらに美味しいねぎを沢山作りますよー。
朝、ふと思いついて菜園を耕しました。そろそろ苗を植える時期。そのうち夏野菜で楽しもう。気持ちよくて・・・調子に乗って道路沿いの空き地も山鍬で耕しました。草花を植えよう。年取ると花が可愛くなりますよね。
農業の師匠、赤峰勝人さんに出会って１０年近くになります。循環農法の野菜、自然海塩、玄米を食べることで健全な体と精神を保ちたいと考えていましたが・・・目の前にあるものや砂糖等をついつい食べてしまう癖がこの二年くらい続いています。
昨日、べジフルマイスター５人と夕食をしたときに陰陽のこととか波動の話しとかを浅はかな知識で話していたときにあらためて自身の食生活の乱れに気付いたところでした。定期的に師匠に会いに行かないといけないなあ。花粉症がほぼ無くなったり病気になることが年に一回もなくなり体質改善できたことで油断が大きくなっていました。初心忘れるべからず。会社職員の家族の食材を含めて自分たちで自給すること、健康であり続けることを目的としてななくさ農園を始めた思いをあらためてココロに刻みます。そして、しがらみから解き放たれて自由で豊かな心を持てるようになります。
ホント最近は健康調息法、陰陽の勉強、毎週していた料理もしなくなっています。目先の用事に追われて楽しむことを忘れているようです。反省です。
これは鹿児島市内の居酒屋「ひご家」のサトイモのから揚げ。下味がついていましたが美味です。赤芽で試してみたいなー。日本酒のオーダー間違えたあとの対応はきちんとしているし、スタッフや店長もちゃんとしているしおススメです。有機野菜を扱っていて好感持てます。
これは初物のﾗｯｷｮｳの酢味噌和え。大好きなのです。’黒糖焼酎まんこい’と合わせてみました。スーパー美味しい。味噌はななくさの麦麹となずなの塩で自作したもの。黄色麹だったからか、麦だからか、米麹よりも甘い。好みの分かれるところです。
これはバナナ。沖縄バナナを畑に４０本植えてみました。早く大きくなーれ。なんだかとても楽しみなんです。沢山実ってくださいな。
かぼちゃの誘引作業、芽かき作業、ワラ敷き、除草作業をいっぺんにやっちやいました。
ピーマンの定植をしました。 品種は京ひかり本日は４９０株定植しました。
にがうりの定植です。 品種は沖縄レイシ今年は７８株定植しました。
他にへちまを７０株定植、四角豆を２３１粒播種しました。
昨年に引き続き宮古島に行ってきました。全国の鉄人が集まる宮古島トライアスロン。島の持つ雰囲気、宮古市民の人柄を肌で感じて幸せな時間を過ごせます。
とにかく海がきれい。透き通る中を泳ぐのは最高です。浅瀬では魚が寄ってきて戯れてくれます。大人も子供も大はしゃぎ。
とにかく花がきれい。色とりどりの花がワクワクさせてくれます。
食事はホテル内のものばかりを食べるのでご紹介するまでもありませんが、宮古そばはおいしいですよね。かつおだしであっさりして・・・麺類大好きの僕にはたまらない。
トライアスロンスタート地点です。ワクワクする瞬間・・・たまりません。この大会に参加できることを家族、会社のみんなに感謝しながら最初の種目のスイムから２００ｋｍを楽しみました。
今年は昨年より少しだけ早くゴールできたけれど、練習不足でした。でも、おかげさまで意識ははっきりしていたし、景色を楽しみ、選手たちと会話をしながらゴールテープを切れたことがうれしい。宮古島の良いエネルギーをもらって心が元気になりました。
ななくさの野菜と玄米と出来るだけ砂糖抜きの生活をすることで粘れるからだが出来ていることを実感します。来年も楽しめるように食事管理をしなきゃね。
４月５日土曜日にかぼちゃの定植しました。えびすかぼちゃ１００株と白皮かぼちゃ４０株を定植しました
同日きゅうりの定植 品種は味一角です。今年は定植をする前にネットを張りました。支柱一本にするかネットにするか迷いましたが今年はネットで挑戦することにしました。
４月１４日月曜日トマト（桃太郎）の定植 １５３株定植しました。
４月１５日火曜日 なす（千両２号）の定植 １９０株定植しました。
梅の実が大きくなり始めました。美味しくなってちょうだい。
出張が続いて野菜不足を感じて羽田空港で食べたシーザーサラダ。大皿に山盛りで来ました。美味しかった。野菜は大事ですよね。でも出張すると体重減るのはなぜだろう・・・。
話しは先週・・・森のようちえんにウチのスタッフ2名と参加しました。子供たちは楽しいんだよねー、お母さんたちも。環境学習・・・最後は親のチカラが大事。子供は親を見て育つからね。いいこと悪いこと全部大人のまねだから環境学習の効果を高めるためにも必要なこと。
自然を感じて生きるようになって欲しいな。持続可能な仕組みが、考えなくても身に沁みていて欲しいと願わずにいられません。
秘密基地まで作れたら楽しいよねー・・・。僕の秘密基地は木の上に板を打ち付けて雨がしのげたなー。
日曜日に大崎町’くにの松原’の海岸線でハマグリの潮干狩りをしました。海は温かいし、波しぶきや浜風を吸い込むことで体中がリフレッシュされるのがわかりました。みんな、こんな楽しい遊びを忘れていませんか。たとえ収穫がなくても気持ちいいよー。魚釣りする人はこんな気持なのかなーと思いつつ小雨の中、約一時間ジャブジャブ、ガリガリやっておりました。カチンって手ごたえのときに掘って探すんだけど見つけたら感激するほどうれしいものですねー。お店で買うよりありがたみがわかります。畑に共通するなー。
収穫は大きいのが3個でした。
お吸い物で食べたよ。ぷりぷりジューシーでした。満足。
この写真を撮ったあとジーンズが濡れたのでデジカメの入ったまま洗濯機で洗いましたが防水がバッチリ効いていて壊れませんでした。広告に偽りなしの「オリンパスμ７７０－ＳＷ」よかったよー。
今年は農業スタッフの渾身の畑土づくりで、春になって苗が順調のようです。きっと美味しい野菜が食べられますので皆さん期待してください。
夏野菜の定番の苗達、 ピーマン（品種 京ひかり）、なす（品種 千両２号）、トマト（品種 桃太郎）
きゅうり（品種 味一角）、かぼちゃ（品種 えびす）
焼酎夢天花用のさつまいもの苗（品種 こがねせんがん）
里芋の播種をしています。今年は同じ有機栽培をされている方から種（石川早生）をいただきました。
おくらの播種をしています。（品種 クレムソン手種とグリーンスター）
焼酎’夢天花’を仕込んでもらっているご近所の新平酒造に見学に行ってきました。専務にご案内いただきながら説明をもらいました。
レトロな外観です。いつも道路から見るだけでしたが、きれいです。
製造工程を視察する見学通路です。和風でまとめてありました。障子や扉を開けると中が見学出来ます。
焼酎を仕込む甕です。ここで夢天花が仕込まれると思うとワクワクしました。
木樽蒸留器です。新平酒造の金計佐という銘柄はこれで蒸留するそうです。実は一本買いました。４月末のお酒解禁日に飲みたいと思います。楽しみー・・・。
ホントきれいな工場でした。見学ありがとうございました。みなさん、心をこめて手作りしている新平酒造の’金計佐・大金の露’を飲んで楽しみましょう。
さて、こちらは車えびとレタスのマヨネーズ炒めです。美味しかった・・・レシピは後ほど。
夏野菜の定番！各種かわいい双葉が出揃いました。双葉のころはあまり見分けが付けにくいですね。
ピーマンの苗・・・品種は京ひかり
なすの苗・・・品種は千両二号
ミニトマトの苗・・・品種は甘っこミニトマト
トマトの苗・・・品種は桃太郎
チマサンチュの苗・・・チマサンチュはハウスで挑戦します。
今年から植えつけるすべての野菜の種採りに挑戦しょうと思います。
快晴のもと、志布志ポートマラソンに参加した我が社の森山君、ハーフの部で優勝でした。素晴らしい。九州一周駅伝、県下一周駅伝出場の実力者ですが・・・一位になるのはいつでもどこでも大変なこと。SPECIALなことです。彼の努力は必ずやその生き方に反映されることでしょう。
僕も走っていたので彼の勇姿は撮影できませんでしたが・・・ちなみに成績は森山君の倍の時間でゴールでした。毎年記録が落ちていますねー気力が足りません。言い訳するなら昨日自転車で溝辺町から志布志まで走ったので脚に疲労が・・・いやいやただの練習不足でした。心拍計を気にしすぎたかも知れません。１０ｋｍ過ぎてから体が軽くなったけど、それまではかなり楽しんでスローな走りでした・・・ホント。来年は1時間40分を切るくらいでゴールします・・・はい。
雑誌「GOETHE」にワタミの社長、渡辺美樹氏が「有機農業」についてコメントをしているのを読みました。「5年間赤字だけど中国餃子の件であらためて国内の安全安心食材にチカラを入れていく」ことをコメントされています。僕らも苔の一年・・・です。諦めたらそれまで。粘り強く、細く長く理想を求めてやり続けます。農業はお金や地位といった価値観を根底から変えるチカラがある。飾らない人生・・・素敵です。それを教わって感動した気持を忘れない。それを信じてやり抜くよ。
春じゃがいもの植え付けです。ななくさはマルチを張ってから穴をあけ種イモを植え付けて土をかぶせます。じゃがいもの品種は北あかり・・・１９ａ植え付けます。
くわで土をかぶせます。
第５５回鹿児島県下一周駅伝最終日、曽於地区８区選手、そおリサイクルセンター社員 森山英昭選手です。日頃は、資源物の回収で頑張っています。今日は、いつもより頼もしく見えます。
隣で応援している女の子が、事務員のみきちゃんにそっくりで驚きました。
使命を果たし終えた後の爽やかな笑顔です。次の、九州一周駅伝での活躍も期待したいです。
エース 松下泰平選手と一緒に頑張ってください。
２月１６日から始まった県下一周駅伝に弊社から松下泰平君と森山英昭君が出場！！大会初日１６日に起用され松下７区（区間賞）森山１０区で大健闘郷土の為にがんばってくれました。次に大会３日目松下１０区～森山１１区アンカーへのタスキリレーとなりました。
会社の先輩から後輩へあとは頼んだぞ！
この日も松下は区間賞の走り森山も区間４位の走りでした。
あまりの寒さに今日は鍋を作ってみました。
味噌豆乳スープの煮込みうどんを作ってみました。野菜と豆乳の味がピッタリです。皆さんもお試しください。
志布志市にある海産物販売店の北崎水産にめざしを買いに行きました。おかみさんにかつお節をかけた白菜の漬物をいただきました。たぶん自家製なのですが、甘くてとても美味しい。ごちそうさまでした。漬物離れがすすんでいるそうですが保存も出来る便利なものです。暖かいご飯に合わせてください。
こんなに寒いのに梅の花が咲いています。今年は梅がたくさん実りそう。美味しい梅酒と梅干を楽しめます。夏よ、早くきてちょうだい。
ワンコもそう願っています。
大きくなった大根を短冊切りにして切干大根にしています。真冬の空っ風が吹くこの時期が最高に良い干し大根ができます。
はだか麦の中耕作業・除草を兼ねます。
中耕機で届かない部分の除草を手作業で行います。 はだか麦１５ａ 小麦１４ａ 栽培しています。
鹿児島県志布志市の志布志小学校では、昨年から授業の時間に環境学習を取り入れています。
地球温暖化の影響等で、環境が破壊されています。大人が真剣にこの問題に取り組む時が来ています、それと同時にこれからの未来ある子供たちに伝えていかなければなりません。
その意味からもとても素晴らしいことです。
これは、２月６日に行われた自然体験学習の様子です。
毎年この季節はキムチ作りをします。白菜は師匠赤峰勝人のなずなから取り寄せました。ななくさはなぜだか苦手なんです。スタッフ一同修練あるのみ。
志布志湾のイカで仕込んだ塩辛、アミジャコ、地元のニラ、そして白菜。今年は大分慣れてきて上手になりました。
３日経って切ってみました。辛さも程よくビールに合います。そのうち熟成がすすんだらキムチ鍋になることでしょう。そのうちななくさでも販売したいと思います。
ところでなずなのニンジンとうちのニンジンを食べ比べてみました。見た目はなずなが圧倒的に素晴らしいんだけど、味が違いすぎていてね。どうやら品種が違うんですね。どちらも美味しい。ベジフル的食べ比べ非常に楽しい。師匠曰く、ニンジンが出来たら循環農法は完成・・・ななくさの畑もそれに近いものがあるようですねー。
赤芽とイカと大根、相性抜群の煮物を作りました。美味しかったー・・・。近々レシピをアップします。お楽しみに。
いつもワインを買うイワサキザビエル一階の文化邑酒店ってお店で薦めて頂いたもの。美味しかった。ありがとうございました。スタッフの皆さんも気さくで良い方々。今度飲みに行きましょ。お店移転しても美味しいワインをお願いします。
先日東京に行ってきました。むりやり時間を作って懐かしいものを食べてきました。
もう20年近く大好きな美々卯の鳥なんばんうどん。大阪で仕事をしているときに覚えた味ですが、新橋店も美味。新橋に宿を求める理由の一つです。山椒の味がピリリと効いています。
大根 品種味一角 どっしりと太っています。味は青首と似て甘くおでんなど煮物に最適です。大きくなり過ぎた大根は切干、千切大根にしています。
牛蒡 品種柳川理想 一般的にはまだまだ赤ちゃん牛蒡ですがななくさでは、サラダで食べていただきたく早掘りをします。
サラダやキンピラ、漬物にしたら美味しいですよ。
今年もよろしくお願いします。
ななくさの野菜も寒くなって甘さを増してきました。
で、今日はお鍋を作ってみました。
来週レシピをUPしますので参考にしてください。ホウレンソウ鍋（豚軟骨スープ）美味しかったねー。これは奄美大島で食べた鍋をアレンジしたものです。皆さん試してくださいね。
ついでにワンコのご飯です。いつも手作りするのですが、今日はななくさの大根、ニンジン、じゃがいもをサイコロ切りにして玄米と煮込みました。鶏ももを網焼きして細かく切ったものを途中で混ぜて味と香りをしみ込ませます。僕の分だけ、なずなの塩で味付けしましたが味付けしなくても十分に美味しい玄米炊き込みご飯。ワンコも健康に生きていきますよー。
ななくさを始めて４年目でしたがご購入いただく皆様、ベジフルの皆様、販売店の皆様、その他大勢の皆様にお世話になりました。たくさんの挫折とそれ以上の喜びを味わいながらあっという間の一年でした。皆様、良いお年をお迎えください。
ベジタブル＆フルーツマイスター協会 福井理事長がななくさ農園をご訪問してくださいました。これからのコトを考える上で勉強になりました。地元循環目指します。
しまね有機ファームの元木さんがご訪問してくださいました。数年前からすると野菜の味、色、発芽率など落ちていた原因を教えてくださいました。循環農法の基本を改めて見直すきっかけになりました。ありがとうございます。循環農法は土が基本。スタッフ一同感謝しています。
（株）ペッカリーの甘粕さんとレストランルークの羽田さん、松元青果さんにご訪問いただきました。ななくさ農園の野菜がレストランで調理されることをスタッフ一同楽しみにしています。東京出張できるかしら。
松元青果さんと有機野菜の流通確立が出来るといいなと思います。今後ともよろしくお願いします。
タイヨー、サンキューの皆様大変お世話になりました。来年はもっと美味しい野菜をお届けできるように一層の努力をいたします。
皆様、良い年をお迎えください。
今日は環境学習でした。２０名ほどの参加でしたが、キャンドルホルダー作り、ベジフルマイスター植村かよ氏の講演、焼きパン等で楽しんでもらいました。
みんなで焼きパンの生地とスープのじゃがいもを仕込んでいます。
キャンドルホルダー作りを楽しんでいますよー
リンゴの食べ比べ、フードマイレージ、野菜の必要摂取量など子供たちにもわかりやすく説明してくれました。
みんなが一番楽しんだ焼きパン。美味しかったよー。
２ヶ月１回の催しだけど次回もたくさんの子供たちが来てくれるように楽しもうと思っています。２月は団子汁でもしようか・・・味噌も出来上がるし、きっとおいしいよね。
大晦日に向けてのそば刈りが終了しました。40ａ作付して２３表（30ｋｇ）ありました。有機栽培のそば粉で年越しそばをご賞味ください。
深ネギの移植（１１月始め）これからお鍋の季節ですね。お鍋に欠かせない食材です。
赤米の脱穀・・・昔活躍していた足踏み脱穀機をひっぱりだし4、50年ぶりに働いてもらいました。
里芋の収穫・・・赤芽と白目の二種類どちらもよくできました。
撮影スタッフのみなさんです。
今日は、ななくさ、そおリサイクルセンター、大崎有機工場、松山有機工場のパンフレットを作成する為の写真撮影です。
朝早くから今日一日かけての撮影ご苦労様です。
地域の子供たち、ＰＴＡ、婦人会などの方達と二ヶ月に一回偶数月の第四土曜日に環境学習をしています。この日は、自然体験学習・乳酸菌についての勉強会・生き物についてゲームをしながら生態を知る・農薬や化学肥料を使わず育てた小麦を使ったホットケーキ作り・同じように農薬、化学肥料を使わず育てた大豆でのみそ造りをしました。
皆さん楽しい一時であったようです。お互い、少しでも環境について目を向ける事の出来た一日であったと思います。
みそ造り
ホットケーキ作り
食事開始（とても美味しかったみたいで何枚も食べていました）
第５６回九州一周駅伝大会、そおリサイクルセンターから２人（松下・森山）の職員が選手に選ばれました。鹿児島県と、会社の期待を受けて走ります。六日目、走者は松下です。これは曽於市財部町通山中継所出走前の松下です。（右 松下・左 森山）
いざ出発、県民の期待をつなぐタスキを受けました。この日は、区間４位という成績で大健闘でした。
待ちに待った 稲刈りを始めました 田植えが遅かったせいもあり 大分遅れました。
御神米（イセヒカリ）今年は、焼酎（夢天花）に全部使います。
らっきょうの植え付け
初挑戦セット玉ねぎ品種トップゴールドの植え付け
玉ねぎ（3～4月収穫用苗） 除草作業
白、赤かぶの播種風景
刈り取り間近です。 今年はイセヒカリ（御神米と言われている米）を約60aヒノヒカリを約35ａもちを15ａ赤米、黒米を少々作りました。
仕事で離島に行ってきました。とても暑かったけれど、良い天気でした。
沖永良部の空。場所が違うと空を見上げる余裕が出来ます。高くてきれいでした。
数年前もそうですが、ここで海亀を見ることが出来ました。しかも数匹いっぺんに。
モツのかわりに豚軟骨を使ったお鍋。徳之島の仲間も初めて食べるなんて言ってましたけれど、美味でした。
大先輩から振舞われた貴重な焼酎「秋利神」20年ものでした。ほんとにまろやかで美味しかった。古酒って素晴らしい。
徳之島といえば闘牛。仲間の飼っている3年間負けなしの大横綱だった福田喜和道１号。超巨大、威厳があってサラブレッドのような筋肉が浮き出た素晴らしい体をしています。
後継者の福田喜和道2号。試合が近いらしくジッとしていても巨大な体からオーラを出しまくっていました。すごい・・・恐い・・・。とにかく一流は発するエネルギーが違います。
きれいな花
伊仙町の闘牛場。控え室も何もなし。闘牛たちは柵に入ったらスイッチオンらしい。
徳之島トライアスロンのスイム会場、ヨナマビーチ。透き通っていてきれいでした。日程がアイアンマンと重ならなければ来年出走しようかな。
大先輩のところの闘牛。赤牛の血統もあるそうです・・・これも大きい・・・恐い・・・。
離島に行くことで人柄、気候、雰囲気がわかって勉強になります。鹿児島県は広いねー。お世話になった皆様ありがとうございました。
おいしいキャベツ、白菜になる事を願って愛情いっぱい込めて植え付けています。
早く大きくな～れ！
今日は家族が二日酔いのため豆乳鍋を準備。夏なので葉野菜がとても少ないけれど・・・タイヨーにて旬の野菜を買うためななくさのブースに行ってきました。四角豆しかなくて・・・とりあえず、他の野菜棚から水菜、白菜と豆腐などを購入。今日はかつお節だけでダシを取って・・・胃にやさしいお鍋でした。
毎日７カウントの野菜と果物・・・摂れていません。気をつけなきゃねー。
二日酔いするなー・・・・
スーパーに行って気付きました。カボスの季節です。今日は四角豆にかけてみました。香り高くて美味しかった。早く庭のカボスがたくさんの実をつけて欲しい・・・来年は頼むよ。今年もなずなの赤峰勝人さんから購入しなきゃ。ここのはバカウマです。皆さんも通販で購入してみて下さい。
かつおの塩辛とお酒がとても美味しいこの頃、鹿児島には素晴らしい食べ物がたくさんあります。感謝。この他にもカワハギ、チリメンジャコなど・・・毎晩が幸せ。しかし、太るわけだー。
野菜ソムリエに仲間が合格したので、そのお祝いで食事をしました。
天文館のちゅう馬って串焼き屋さん。きちんと焼いてあって美味しかったねー。あげ豆腐とか鳥わさは抜群。樽酒もあって、ついついお酒もすすんじゃったねー。
よい気分転換になりました。感謝。仕事とトレーニング・・・バリバリ、ボチボチやりまっせ。
この夏は粘りが足りなくて・・・オクラをよく食べています。美味しいよね。そういえば佐藤竹善という素敵なアーティストがオクラというアルバムを出しています。車の中でよく聴くんです、楽しい時間。
ずいきときゅうりと味の酢の物、お好みでわさびを効かせて。この季節の食べ物ですよね・・・ホント美味しいです。
そういえば、ナイターソフトボール、７勝４敗で終了。みんなお疲れ様でした。
ゆっくりした日曜日、庭の草むしりをしていたらバジルの素敵な香りがするので葉を摘んでドレッシングを作りました。このバジル、昨年、ななくさの有機堆肥をひいて種をまいたらすごい勢いで大きくなり人の背丈くらいになったのですが・・・その種から自然に育ったものです。毎年庭でバジルが楽しめるのかと思うとうれしくなります。
で、地ダコ買ってきてドレッシングで和えました。
ドレッシングは純米酢１００ｃｃ、オリーブオイル５０ｃｃ、バジルの葉20枚、なずなの塩小さじ一杯、マルシマ醤油小さじ一杯です。レモンを絞るとフレッシュな酸味が出ますよ。
いつもは食べない家族が食べたので僕には一切れです・・・実はこの写真、ほとんど食べられて・・・あわててシャッター切った次第です。また作ります、今度は足3本分くらいね。
今日は環境学習で大崎町の中沖小学校の子供たちがやってきました。廃油から石鹸を作り、ガラス瓶を熱で伸ばして花瓶を作っていました。実はこのメニュー、暑いし、とても時間がかかるので滅多にしないメニューなのです。今日は久々に機械の錆びを落とす感じでスタッフも取り組んでいましたよ。今後はトンボ玉とかを織り交ぜながら出来るといいなと考えています。皆さん、また来てください。
志布志市にあるボルベリアダグリで夕日を眺めながら温泉に入ったあと夕食はイセエビの味噌汁。子供の頃に食べた伊勢えびからすると年々小さくなっているように感じます。人間がとりすぎて養殖でも間にあわないのね。でも美味しかったよ。ご馳走様でした。
そういえば10月になったらななくさで採れた大豆と麦で味噌を仕込みます。皆さんお楽しみに。
先週の金曜日から佐渡に行ってました。（實はまだ大阪空港で飛行機の乗り継ぎ待ちで帰り着いてないのですが・・）佐渡の名物は何だろうかと楽しみにしていましたが・・・トライアスロン大会の出場準備で楽しむ暇もなく、宿の食事だけ。名物の野菜とかあったらいいなーと思ったけれど、豊かな海に囲まれている場所だけに海草が美味しかったかな。それと柿が名産品らしく丸ごと凍らせてシャーベット状にしたものを先端をカットしてアイスクリームを食べるようにスプーンですくう方法は面白く、美味しかった。（写真の真ん中あたりの丸いヤツです）自宅でも試してみようと思います。
驚いたのは今の時期、梅が実って、シソが畑にあること。場所が違うといろんなことが違うんだなーと感じましたよ。新潟だけあって田んぼがとても多くて稲穂がきれいに実っていました。レース中だったので写真を取れなかったのが残念。
さて、トライアスロンの結果は・・・15.5時間のタイム制限12分前にゴールできました。距離が長くて途中で飽きてしまうほどでしたが一夜明けると楽しかったと思えます。大してトレーニングできていないのに持久力があるのもななくさの美味しい野菜と米を食べているからでしょう。感謝。競技の途中に地元の参加者と交流しながら楽しい時間を過ごせたことにも感謝。そしてこ大会関係者の皆さんに大感謝です。
ところで今泉奈緒美プロ、疾風の速さでバイクをこいでいました。小さく細い体にとてつもないチカラを秘めていますね。記念写真も一緒に気持ちよく応じてもらえました。ありがとうございました。
来年はどこに出ようかな。
ななくさの堆肥は生ごみに草木をブレンドして発酵させています。おかげで野菜はすくすく育ちます。昨日は生ごみリサイクルの全国交流会があって参加してきました・・・といっても講演を聴いただけですが。毎年様々なところの発表があって勉強になります。今回は土壌研究会だったかな・・・そちらの専務理事が発表されたデータに興味ひかれました。
生ごみ堆肥を使用すると収量増加、ミネラル、ビタミン等が化学肥料よりも多いということや甘さも増すなど発表があったところ。ななくさの野菜はそんな元気野菜なんだなーと感じていました。今後は野菜ごとに施肥量を研究したり等技術も磨かなきゃ。
ところで、おととし視察に行った栃木のドンカメなど、がんばっている団体が紹介されたりして、刺激になりました。環境学習、食育そして子供たちに食べてもらえる仕組みづくり。地域循環についてもう一歩入り込まないといけないと強く感じたところでした。
午後からは交流会を抜け出して、志布志市の西川課長補佐がパネリストとして参加される「循環型社会・・・｣及び中央環境審議会の傍聴。志布志市のごみ減量、リサイクルが環境省や有識者に評価されることはとてもうれしいこと。なんだかとてもうれしくて。温暖化防止、リサイクルなど志布志市の果たしている役割・功績を市民にきちんと伝えたいと思います。
先週大崎町の衛生自治会の皆さんと宮崎県にあるその他プラスチックとペットボトルのリサイクル中間処理会社まで視察に行ってまいりました。私達が出している資源ごみ（プラとペット）がどのように処理されているか大変勉強になりました。
金海産業さんでのその他プラスチック
原料
一番重要な分別作業
細かく破砕します
製品・・・これらからプランタや境界杭などいろいろなプラスチック製品に生まれ変わります。
井之上商店さんでのペットボトル
そおリサイクルセンター（大崎町）の原料はぴか一・・・とってもほめられました。
製造ラインです・・暗くてごめんなさい ここでも分別が肝心要です。
製品・・・ペットボトルや洋服いろいろな原料となります
今日は職員の披露宴。楽しい時間をすごしました。ほんわかした雰囲気・・・幸せのおすそ分けはありがたいものです。
ウェディングケーキの前にあったキャンドル。きれいでした。お祝いの言葉を述べたのですが・・・緊張して原稿棒読み。新郎新婦お許しくださいね。
キャンドルサービスで幸せな二人。新婚旅行はどこに行くのかしら。楽しんできてちょうだい。
夕方は５０ｋｍのチャリンコこぎ。夕立に降られたけれど久々だったので気持ちよかったー。明日は自転車をパッキングです。
昨年、災害の為収量の少なかったお米でしたが、今年は順調に生育しています。ななくさのお米は、焼酎純乃夢天花の原料になる品種はイセヒカリと言い伊勢湾台風で倒れなかった伊勢神宮の御神米だそうです。それと販売用にヒノヒカリ、もち、赤米、黒米を栽培しています。
大崎有機工場にて米ぬかによもぎの乳酸菌（天恵緑樹）を混ぜ好気性発酵させて牛さんの餌を作っています。牛さんにとっては食欲増進につながり糞の臭いを押さえるという効果があります。
玉状になった米ぬか発酵餌は、堆肥としても活用できるすぐれものです。
発酵しているので微生物がいっぱい！たくさん！どっさり！おりますよ～
みそこうじの様な臭いですよ。
最近天気が不安定で稲刈り、脱穀作業、稲わら梱包と作業が進まず嘆いている農家さんがたくさんいらっしゃいます。何年ぶりでしょうか？お盆になっても稲刈りが終わっていないのは・・・
そんな中ななくさ農園ではブロッコリーの双葉が出ました。
大きく育ってね！
最近、体力に粘りが無くて今ひとつ体のキレが悪かった。で、今日は久々の玄米がゆ。かぼちゃ、じゃがいも、かつお節を入れて自然海塩で味付けして食べました。おいしかった。玄米食べるとチカラみなぎるんです。今日のトレーニング疲れもすっかり回復。ななくさの野菜（オクラ、沖縄ゴーヤの酢漬け）も大事なミネラルを補給してくれました。体が求めていたものが満たされたようです、これでここ一番粘れるでしょう。
経済的に厳しくて運営継続できず、今は他人に施設を貸して経営してもらっているぶどう園です。個人経営でうまくいってるんだよねー。１０年を越えるトライでも成功できず、農業を会社で経営することの難しさを教えてくれました。
でもね、ここの（大隅農園といいます）巨峰、竜宝とても甘くて美味しいよ。夏はぶどう狩りをしましょー。
ななくさ農園はぶどう園の反省を生かして、是非とも花咲きますように。
お待ちどう様でした・・・台風が過ぎ去ってからやっと実をつけ始めました。 台風の影響は、あまりなかったなぁと思ったのは大間違いでした。トマト、はすぐに枯れてしまい例年だと10月末くらいまで収穫できるピーマンも終わってしまいました。そんな中ありがたいことにこのなすは復活してくれました。
早く大きくなってほしいな～
今年もやっと定植にこぎつけました。 例年からすると一ヶ月遅れになってしまいました。
真冬のあったか～いお鍋用の深ネギで・す・よ・
昨夜、大崎町で環境学習に呼ばれました。地球温暖化についてしたのですが、昨年も呼ばれた会なので子供たちのために何が出来るか考えている方々が多く非常に話のしやすい場所でした。電子レンジ、洗濯機、身の回りにある気になる機械についてそれぞれがコメントしていました。興味深い雑談でしたねーまた来年も呼んでください、ありがとうございました。
そのあと非常食（白飯）をご馳走になりました。袋で炊ける白飯・・・この袋は赤十字でしか販売しないとのことでした。しっかり炊けていました。備えあれば憂いなしです。でも・・・出来れば使わずに済むほうがいいなー。かぼちゃはななくさのかぼちゃでした。気を遣っていただきましてありがとうございました。
非常食を食べながら役所の方が伝えてくれたことですが・・・志布志町に大慈寺という古くからあるお寺があって、そこに研修に行ったときに住職が話されたことは、「皆さんに食事を出すために大崎町に食材を求めに行ったら’いのちある野菜’のシールが貼ってある野菜があったのでその中からゴボウを買ってきました。こういう野菜がある町は大丈夫」と言ってくれたそうです。住職の考え方と’いのちある野菜や講演内容のもったいない’はまさにマッチしていましたと言うことでした。その野菜はそう、ななくさ農園の野菜でした。
いのちある野菜・・・僕らの農業の師匠、赤峰さんが百姓塾の中で教えてくれたこと。「いただきますとは食べ物の命をいただくということ、化学物質まみれの野菜や種を取ってそれを蒔いても芽の出ない野菜を食べるとミネラル不足で病気の原因になる。無農薬無化学肥料で栽培された野菜（のいのち）をいただきなさい。米も胚芽（芽を出す生命力の強い部分）を取らない玄米を食べなさい・・・」おかげで僕はアレルギーが極端になくなっています。家族の中で病院に行かないのは僕くらい。いのちある野菜・米のおかげでぼくの生命力は強くなってきています。感謝。
大慈寺の住職の説法を拝聴したことはありませんが、僕らの考え方を理解していただいたことはとてもうれしい。励みになります。
夕方、水泳で３．８ｋｍ泳いできました。9分短縮・・・まだまだ遅いけれど何とかなりそうかな。
ついに今年も四角豆が届きました。熱湯で３０秒茹でて斜め切りしてキューピーの深煎りごまドレッシングをかけるだけ。サクサク感を残して茹でるのがコツですからねー。
旨いんです。とても旨いんです。皆さん是非ドレッシングと共にお試しください。我が家では３分待たずに完食でした。
実はねー去年ごまドレッシングを自作してみたのですがウマくいきませんでした。今年こそはモノにするぞー。
さて、今日は３．８ｋｍ泳いでみました。９月本番のレース、まずはこの距離を泳ぐのですが・・・最後はバテバテ。タイムアウト寸前の泳ぎとなってしまいました。泳いでいてふくらはぎが攣りそうになったのは初めての経験。どれだけ水を飲んだことか。これで大丈夫なのかー・・・・。はい、鍛えます。横で泳いでる子供たちがまさにイルカのように見えましたよ、うらやましい。
去年の夢天花を久々に飲んでみました。芋くさくないかわりに物足りませんねー。人間不思議なものです、今年の味に慣れてしまっています。毎年の焼酎に感謝をしなきゃね。
職場でアレルギーを持っているのが僕ともう一人いるようです。僕自身は6年前くらいになずなに出会ってから有機循環農法の米と野菜を食べ始め、アレルギー反応は減少し続け、発熱して病院に行く回数は年に一度もありません。これは家族が一番喜んでくれていること。
職場のもう一人のアレルギーを持つ職員にもなずな式の食養をすすめようと思っています。砂糖・化学調味料を一切使わない、昔ながらの調味料と循環農法野菜で彼がなるべくみんなと同じ生活が出来ることを目指して・・・おせっかい開始です。
さて、今日は久々にロングライドをしてみました。
早期米はそろそろ収穫。これだけ一面にあるときれいですね。台風でかなり被害があるかと思うけれど、たくさんの収穫がありますように。
本日の走行距離は１２８ｋｍ。日差しと汗で目が日焼けしました。痛くてねー・・・冷やしながら寝なきゃ。本番は１９０ｋｍ・・・だいぶスピードを上げないとねー。でも楽しい1日でした。
昨日の夕方、気持ちよく内之浦からの帰り道を自転車で走っていました。突然、「グルグルッ」という唸り声が聞こえてきました。なんで獣の声・・・恐くなって「うおぉー」と叫んでスピードを上げると・・・ガードレール越しに1メートル以内に全速力で向かってくるウリボウを確認。子供のイノシシとはいえぶつかったら間違いなく自転車は大破・・・ビビりました。ガードレールに感謝でした。
しかーし、夕焼けはとてもきれい。
素敵な夕方でした。
7月26日午後1時30分から大崎町農林振興課の皆さんと鹿児島県農業開発総合センターの方が大崎有機工場とななくさの視察に来られました。
生ゴミと草木から出来た堆肥・・・おかえり環ちゃんの説明と自然循環農法の説明をしました。
圃場をみながら各作物の栽培法などアドバイスをいっぱいいただきました。
昨夜は志布志市の夏祭りでした。
毎年ですが・・・日本の夏を感じます。
行列が出来ていたのでなんだろうと覗いてみたら市役所の若手有志が資源ごみを引き取ってあげているブースでの人ごみでした。並んでまでごみを渡そうとする皆さんの意識は素晴らしい。
一方で帰りながら思うのは、夜店で買ったものが道にポイ捨てされている量の多いこと。お祭りだから野暮なことは言いっこなしなのでしょうけれど、利用したものを持ち帰るモッタイナイ習慣を子供の頃から持てるといいですよねー。現場でもう少しアナウンスをしても良いのだろうと思います。来年こそ老いも若きも「来たときよりも美しく」
さーて、梅雨が明けてやっと晴れ間が続くようです。漬け込んでいた梅を干します。昼昼一昼夜を経て美味しく出来上がるんだけど梅干を自分で漬けはじめて5回目・・・年々上手にできているかな。
今年は雨続きでカビがこないように手がかかった分うれしい。干したシソはスーパー素敵な香りです・・。梅干の薬効を一年間いただきます。
昨日は地球温暖化防止の勉強会に行ってきました。
いろいろな情報がありましたが、この30年で台風の威力が倍増しているそうです。この100年で0.7度あまりの温度上昇、今後は2度前後の温度上昇がボーダーラインといっています。後3倍上がる・・・台風の威力はどうなるんだと考え込んでしまいました。もちろん台風だけの問題ではなく生き物の生存に関わる重要な問題です。みんな真剣に考えて自分で出来ることをやっていこうね。まずはテレビで琴欧州関がキャンペーンをやっている「よく切り、残り湯すくい、うっちゃり・・・」のエコライフから。
今日は志布志市のサンサンひまわり祭りに参加してきました。志布志市は地域循環型社会形成のために生ごみを堆肥化してその堆肥をまいた畑でひまわりを植えて、見て楽しんでひまわり油を絞って食します。販売は志布志市役所にて。廃食油はディーゼル車の燃料に換えています。ちょうど花の咲くこの時期、第3回目のひまわり祭りが行われました。先日の台風4号の直撃でほとんどのひまわりが倒れてしまったけれど・・・子供たちの笑顔こそがひまわりのようでした。
なかなかのポロシャツ。
ＭＢＣラジオのポニー3号がやってきてガイド役の「ひまわりっこ」にインタビューです。子供たち素晴らしい。
地域の町興しにつながる大きな波になるといいな。
スマイリー園田さん(男性）テンション高めの素敵な方でしたが・・・ふと周りの女性から「うなじがセクシーだよね」と言われていました。確かに・・・。
ロータリーチッパー作業（茂った草を細かく刈り取る作業）中にいつの間にかしらさぎ集まって来ます。しらさぎ達の食欲にはびっくりしますよ～
ななくさでは草を生やし緑肥にして野菜を作ります。草・虫・土（菌）を大事にする自然循環農法です。
台風で少し痛手を負いましたが次の野菜に向けて準備中です。有機栽培で安心・安全な野菜をお届けします。
台風の後はじめて自転車に乗ってみました。雨が続いていたのでたぶん一週間ぶりかな。いつも走るコースは数箇所がけ崩れの様子。復旧の後が見られました。しかーし、逆風でも風を切って走るのは気持いい。素敵な時間をすごせました。
柏原海岸です。素敵でしょ。石油備蓄基地があるけれど、海はとても素敵です。海風に吹かれて最高に幸せ。
ところで内之浦ふれあいパークだったかな。そこでＵターンしたときでした。、「ぶひっ」という泣き声と共に動く影が・・・なんとイノシシ。恐かったよーあっちも逃げて行ったけれど、こっちもドキドキでした。突撃されたらホイールが曲がる・・・次何か買おうかなんて考えるなんて間抜けですよね。でも自然が一杯。素敵な場所です。トレーニングのタイムはダメダメですが・・・気持ちよさは最高でした。
アレルギー、弱い皮膚、風邪ばかり引いていた僕を健康にしてくれたなずなの塩と玄米、野菜たちに感謝。ななくさの野菜を食べて子供たちもアレルギー性鼻炎がなくなりました。台風から立ち直ってチカラを分けてくださいな。
９月は佐渡国際トライアスロンに参加予定ですが、まさにその地域で大地震があり大変な被害が出ました。新潟の皆様の生活が一秒でも早く良くなることをお祈りします。ＦＩＧＨＴ。
本日梅雨明け宣言されました。
青空のしたでは、台風4号の爪あとが、 これはトマトです。
ピーマンの様子です。見事に根ごとたおされました・・・が、復活を願って補修をしました。
なすの様子です。これも復活願って補修しました。
13日の夕方から吹きはじめた台風4号でしたが、14日午後になって直撃・・・午後2時に台風の目に入りました。風雨はピタリと止み。気持ちは、吹き返しの暴風雨がくるのをいまかいまかと気を張り詰めて待っていましたが、予報図は暴風圏内なのにたまに少し強めの風が吹く程度で過ぎ去って行きました。
直撃前の予報から野菜達への大打撃を予想していたためこの程度ですんでラッキーでした。
このたび台風4号で被災された皆様、新潟中越地震で被災された皆様に謹んでお見舞い申し上げます。
すごい風と雨を連れて台風４号が接近中。畑の野菜たちは大変なことになっていることでしょう。一株でも生き残って欲しいと願うばかり。
風で四角い植木がゆがんでいるところ。すごい風です。
そんなわけで何もすることないのでお天気ニュースの合間に・・・ビリーズブートキャンプをしてみました。
確かに汗かきます。ビリーバンド（ゴムチューブ）の運動はきついよねー・・日本中で何人の仲間がいるんでしょう。
外でジョギングできないときは使えるプログラム。楽しみたいと思います。
社員に安心・安全な物を食べさせようと始まったななくさ農園、今では、より多くの方に食べてほしいと
言う思いで、曽於市のタイヨー・志布志市のサンキュー、タイヨー、大地、蓬の里・大崎町のアスパル、ふるすき、西前商店・鹿屋市のタイヨー串良店、サンキュー寿店、サンキュー鹿屋店に置いて頂いています。・・・・・台風４号接近中、嵐の前に一つでも多くの野菜を届けようと、慌ただしい朝でした。
台風が接近しています。予報だと14日の午後あたりに直撃しそうです。これからの天気予報から目が放せません。ぎりぎりまで待ってハウスのビニールを剥ぐ剥がないを決断しようと思います。
出来れば来てほしくないお客様（台風）に毎年悩まされますね～
日本からずれてくれ～ お・ね・が・い だから・・・
毎年つばめが玄関に巣を作るのですが、6月26日の朝 玄関の軒下につばめのヒナが巣から落っこちていました。ふと巣を見てみると青大将の襲撃を受けていました。高校2年の娘がヒナを拾い上げ餌を与えると食べたのでそのまま育てることにしました。
そして巣立ちの時がきました。7月9日夕方飛び方の練習をさせようと外へ出した瞬間に仲間のいる大空へ羽ばたいていきました。来年帰ってくるかな？ 目印でもつけておけばよかったな～
今朝のジョギングの最中の写真・・・とても気持の良い朝でした。奄美は梅雨も明けてひたすらに暑い・・・暑い・・・暑い・・・。でも朝は素敵です。
昨日は仕事の合間に瀬戸内町の半潜水艦式水中観光船に乗船しました。とにかく暑くて・・・僕も魚と一緒に泳ぎたかったなー。
いわゆるグラスボートです。
二日間の奄美市滞在でしたが魚介類に加えて畑に野菜もあって・・・豊かな島のように感じます。田んぼは見れなかったなー・・・米の自給は足りているのかな。とにかく自然が一杯。山も深く広葉樹ばかり。水も美味しいはずです。今度はカヌーしに来てみたい。
今日、本土は大雨で注意報がテレビのテロップで流れていますが・・・夕方は飛行機。どうか飛行機がゆれませんように。
奄美はカーンと梅雨明けでした。爽やかな日差しで（地元の方に尋ねたらたぶん３５度くらいでしょうということでした）いい汗かきながら糖蜜をポリ缶に詰める作業を黙々と行いました。１７００リットル・・・１８リットルポリ缶で９３缶分、これが生ごみ堆肥と米ぬか発酵堆肥の完熟に役立ちます。でも腰が痛かったよー。
夜は奄美の居酒屋さんへ・・・。島うりとかつお生節の酢の
