謹賀新年
あけましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりました。今年もよろしくお願いします。
今年はななくさ農園にとって転機の一年になりそうです。まだまだ未熟ながら、一歩一歩確実に技術を磨き、皆様に安全安心な野菜をお届けいたします。
我が家ではお正月らしく雑煮をいただきました。ほうれん草、豆もやし、ヤキモチのお吸い物仕立てです。
地域によって雑煮の形って違うんですよね。東北地方のある地域では大根、ニンジン、鶏肉、焼き餅を入れたしょうゆベースのスープがお椀で出てきます。その中の餅だけは胡桃をすり鉢ですりつぶし、砂糖と少量の水で延ばした餡につけていただき、残りのスープはそれだけでいただきます。一椀で二度おいしいってところでしょうか。
皆さんのお宅はどんな雑煮でしょか。
それと、ちょっと贅沢に海水に浸かって送られてきたウニもいただきました。ミョウバンなしって違う感じで美味なり。
さて、ななくさ農園では７種類から９種類のサツマイモを作ってみました。今日は左から安納いも、べにさつま、べにおとめの食べ比べをしてみました。焼色は写真の通りです。
べにさつまです。
左から安納いも、べにおとめです。
味ですが、べにさつまは昔ながらのサツマイモって味です。あっさり、ほくほく、甘味ほどほど。ベーシックな味です。
べにおとめはべにさつまより甘味が強くしっとりした感じ。甘さと食感のバランスがよい感じです。
安納いもは皆さんご存知のとおり際立つ甘さ、べとべと感です。美味しいけれどお菓子感覚の焼き芋だね。
芋は収穫してから一カ月ほど経過すると美味しくなるようです。お日様に当てて熟成させてから調理すると甘さが出て美味しいのです。お買い求めの後は自宅でお試してください。
残りの種類の芋についても食べ比べ報告予定です。
今年一年皆様にとって幸せでありますように。