みそ煮込みうどん（豆乳スープ）レシピ
白菜を使った料理
２月の旬の野菜“白菜”を食べよう。
材料
白菜・・・1/４束
ほうれん草・・・一束
長ねぎ・・・1本（斜め切り）
大根・・・少々（いちょう切り）
油揚げ・・・一枚（細切り）
ごぼう・・・一本（ささがき）
えのき茸・・・１袋
しめじ・・・１袋
なずなの塩・・適宜
味噌・・・適宜
無調整有機豆乳・・・２００ｃｃ（お好みです）
かつお節・昆布ダシ・・・1リットル
作り方
①水を張った鍋にかつお節・昆布でダシを取ります。野菜の材料を入れてお好みの軟らかさになるまで煮ます。なずなの塩・味噌・豆乳で味付けしてください。
②食べる前にうどんを入れて煮込んでください。お好みでトウガラシをどうぞ。
ポイント
豆乳は味噌と相性が良いので楽しめます。温まるよ。
豆知識
じゃがいもの豆知識
効能：ビタミンＣ・カリウム
陰陽：中庸