きゅうりのキムチ
きゅうりを使った料理
7月の旬の野菜“きゅうり”を食べよう。みずみずしいきゅうりをキムチで食べます。手間かかるけど美味しいよ。
材料
きゅうり・・・・・3本
ネギ・・・・・・・1／２本
にら・・・・・・・１束
－－－－－－－A－－－－－－－－－
にんにく・・・・・5片
ショウガ・・・・・1片
りんご・・・・・・1／２個
イカの塩辛・・・・200ｇ
鰹節だし（濃い目）１００ｃｃ
おかゆ・・・・・・80グラム（茶碗一杯分）
粉唐辛子大さじ・・3杯～
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なずなの塩・・・・適宜
作り方
①ネギは斜め薄切り、にらは３ｃｍ程度、りんごは一口大に切ります。
②Ａをミキサーにかけます。辛さをお好みに調整した後、①を混ぜて保管の容器に入れます。
③塩で揉んだきゅうりに②を和えて出来上がり
ポイント
きゅうりは塩もみして重しして1日～3日、キムチの素は４～5日おくと馴染んでいいかも。
そのままでも、もちろん美味しいよ。
豆知識
きゅうりの豆知識
効能：ビタミンＣ、カリウムを含む。
陰陽：陰性なので体を冷やす。夏はたくさん食べましょう