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ついに今年も四角豆が届きました。熱湯で３０秒茹でて斜め切りしてキューピーの深煎りごまドレッシングをかけるだけ。サクサク感を残して茹でるのがコツですからねー。
旨いんです。とても旨いんです。皆さん是非ドレッシングと共にお試しください。我が家では３分待たずに完食でした。
実はねー去年ごまドレッシングを自作してみたのですがウマくいきませんでした。今年こそはモノにするぞー。
さて、今日は３．８ｋｍ泳いでみました。９月本番のレース、まずはこの距離を泳ぐのですが・・・最後はバテバテ。タイムアウト寸前の泳ぎとなってしまいました。泳いでいてふくらはぎが攣りそうになったのは初めての経験。どれだけ水を飲んだことか。これで大丈夫なのかー・・・・。はい、鍛えます。横で泳いでる子供たちがまさにイルカのように見えましたよ、うらやましい。
去年の夢天花を久々に飲んでみました。芋くさくないかわりに物足りませんねー。人間不思議なものです、今年の味に慣れてしまっています。毎年の焼酎に感謝をしなきゃね。
職場でアレルギーを持っているのが僕ともう一人いるようです。僕自身は6年前くらいになずなに出会ってから有機循環農法の米と野菜を食べ始め、アレルギー反応は減少し続け、発熱して病院に行く回数は年に一度もありません。これは家族が一番喜んでくれていること。
職場のもう一人のアレルギーを持つ職員にもなずな式の食養をすすめようと思っています。砂糖・化学調味料を一切使わない、昔ながらの調味料と循環農法野菜で彼がなるべくみんなと同じ生活が出来ることを目指して・・・おせっかい開始です。
さて、今日は久々にロングライドをしてみました。
早期米はそろそろ収穫。これだけ一面にあるときれいですね。台風でかなり被害があるかと思うけれど、たくさんの収穫がありますように。
本日の走行距離は１２８ｋｍ。日差しと汗で目が日焼けしました。痛くてねー・・・冷やしながら寝なきゃ。本番は１９０ｋｍ・・・だいぶスピードを上げないとねー。でも楽しい1日でした。
昨日の夕方、気持ちよく内之浦からの帰り道を自転車で走っていました。突然、「グルグルッ」という唸り声が聞こえてきました。なんで獣の声・・・恐くなって「うおぉー」と叫んでスピードを上げると・・・ガードレール越しに1メートル以内に全速力で向かってくるウリボウを確認。子供のイノシシとはいえぶつかったら間違いなく自転車は大破・・・ビビりました。ガードレールに感謝でした。
しかーし、夕焼けはとてもきれい。
素敵な夕方でした。
7月26日午後1時30分から大崎町農林振興課の皆さんと鹿児島県農業開発総合センターの方が大崎有機工場とななくさの視察に来られました。
生ゴミと草木から出来た堆肥・・・おかえり環ちゃんの説明と自然循環農法の説明をしました。
圃場をみながら各作物の栽培法などアドバイスをいっぱいいただきました。
かぼちゃ、ピーマンを使った料理
7月の旬の野菜“かぼちゃ、ピーマン”を食べよう。暑い夏に食欲をそそる一品をご紹介。熱々をご飯と共にどうぞ。
7月の旬の野菜“かぼちゃ、ピーマン”を食べよう。
材料
なすび ・・・一個
ピーマン ・・・2個
ショウガ ・・・一片
にんにく ・・・一片
ちりめんじゃこ ・・・少々
甜麺醤 ・・・適宜
豆板醤 ・・・適宜
なずなの塩 ・・・適宜
マルシマ醤油 ・・・適宜
ヤッタネ！菜ッタネ！・・・適宜
片栗粉 ・・・少々
作り方
①なすびを半月切りにします。ピーマンは細めに切って。美味しいピーマンならば種後調理するといいよ。
②ヤッタネ！菜ッタネ！（菜種油）をフライパンで熱してみじん切りしたショウガ、にんにく、ちりめんじゃこを炒めます。
③甜麺醤を入れてなずなの塩、マルシマ醤油で味付けします。辛味が欲しいときは豆板醤を入れてください。
④水で溶いた片栗粉を入れて出来上がり。
ポイント
油を吸いすぎないようにヤッタネ！菜ッタネ！は少なめにしましょう。
なすびの豆知識
皮に抗酸化作用が注目されているアントシアニンを含んでいる。他にも血圧降下、肝臓の働きをよくすると言われています。
ヒエ、雑草などを取り除いてあげます。 時間と労力がたっぷり必要ですよ。
手押し車（田車）にての除草と土中に酸素を取り入れてあげます。 これがまた体を鍛えるには、もってこいの作業です。足腰のトレーニングになります。
ななくさは自然循環農法・・・化学合成物質を一切使用しない有機栽培をめざします。
昨夜は志布志市の夏祭りでした。
毎年ですが・・・日本の夏を感じます。
行列が出来ていたのでなんだろうと覗いてみたら市役所の若手有志が資源ごみを引き取ってあげているブースでの人ごみでした。並んでまでごみを渡そうとする皆さんの意識は素晴らしい。
一方で帰りながら思うのは、夜店で買ったものが道にポイ捨てされている量の多いこと。お祭りだから野暮なことは言いっこなしなのでしょうけれど、利用したものを持ち帰るモッタイナイ習慣を子供の頃から持てるといいですよねー。現場でもう少しアナウンスをしても良いのだろうと思います。来年こそ老いも若きも「来たときよりも美しく」
さーて、梅雨が明けてやっと晴れ間が続くようです。漬け込んでいた梅を干します。昼昼一昼夜を経て美味しく出来上がるんだけど梅干を自分で漬けはじめて5回目・・・年々上手にできているかな。
今年は雨続きでカビがこないように手がかかった分うれしい。干したシソはスーパー素敵な香りです・・。梅干の薬効を一年間いただきます。
昨日は地球温暖化防止の勉強会に行ってきました。
いろいろな情報がありましたが、この30年で台風の威力が倍増しているそうです。この100年で0.7度あまりの温度上昇、今後は2度前後の温度上昇がボーダーラインといっています。後3倍上がる・・・台風の威力はどうなるんだと考え込んでしまいました。もちろん台風だけの問題ではなく生き物の生存に関わる重要な問題です。みんな真剣に考えて自分で出来ることをやっていこうね。まずはテレビで琴欧州関がキャンペーンをやっている「よく切り、残り湯すくい、うっちゃり・・・」のエコライフから。
今日は志布志市のサンサンひまわり祭りに参加してきました。志布志市は地域循環型社会形成のために生ごみを堆肥化してその堆肥をまいた畑でひまわりを植えて、見て楽しんでひまわり油を絞って食します。販売は志布志市役所にて。廃食油はディーゼル車の燃料に換えています。ちょうど花の咲くこの時期、第3回目のひまわり祭りが行われました。先日の台風4号の直撃でほとんどのひまわりが倒れてしまったけれど・・・子供たちの笑顔こそがひまわりのようでした。
なかなかのポロシャツ。
ＭＢＣラジオのポニー3号がやってきてガイド役の「ひまわりっこ」にインタビューです。子供たち素晴らしい。
地域の町興しにつながる大きな波になるといいな。
スマイリー園田さん(男性）テンション高めの素敵な方でしたが・・・ふと周りの女性から「うなじがセクシーだよね」と言われていました。確かに・・・。
ロータリーチッパー作業（茂った草を細かく刈り取る作業）中にいつの間にかしらさぎ集まって来ます。しらさぎ達の食欲にはびっくりしますよ～
ななくさでは草を生やし緑肥にして野菜を作ります。草・虫・土（菌）を大事にする自然循環農法です。
台風で少し痛手を負いましたが次の野菜に向けて準備中です。有機栽培で安心・安全な野菜をお届けします。
台風の後はじめて自転車に乗ってみました。雨が続いていたのでたぶん一週間ぶりかな。いつも走るコースは数箇所がけ崩れの様子。復旧の後が見られました。しかーし、逆風でも風を切って走るのは気持いい。素敵な時間をすごせました。
柏原海岸です。素敵でしょ。石油備蓄基地があるけれど、海はとても素敵です。海風に吹かれて最高に幸せ。
ところで内之浦ふれあいパークだったかな。そこでＵターンしたときでした。、「ぶひっ」という泣き声と共に動く影が・・・なんとイノシシ。恐かったよーあっちも逃げて行ったけれど、こっちもドキドキでした。突撃されたらホイールが曲がる・・・次何か買おうかなんて考えるなんて間抜けですよね。でも自然が一杯。素敵な場所です。トレーニングのタイムはダメダメですが・・・気持ちよさは最高でした。
アレルギー、弱い皮膚、風邪ばかり引いていた僕を健康にしてくれたなずなの塩と玄米、野菜たちに感謝。ななくさの野菜を食べて子供たちもアレルギー性鼻炎がなくなりました。台風から立ち直ってチカラを分けてくださいな。
９月は佐渡国際トライアスロンに参加予定ですが、まさにその地域で大地震があり大変な被害が出ました。新潟の皆様の生活が一秒でも早く良くなることをお祈りします。ＦＩＧＨＴ。
本日梅雨明け宣言されました。
青空のしたでは、台風4号の爪あとが、 これはトマトです。
ピーマンの様子です。見事に根ごとたおされました・・・が、復活を願って補修をしました。
なすの様子です。これも復活願って補修しました。
13日の夕方から吹きはじめた台風4号でしたが、14日午後になって直撃・・・午後2時に台風の目に入りました。風雨はピタリと止み。気持ちは、吹き返しの暴風雨がくるのをいまかいまかと気を張り詰めて待っていましたが、予報図は暴風圏内なのにたまに少し強めの風が吹く程度で過ぎ去って行きました。
直撃前の予報から野菜達への大打撃を予想していたためこの程度ですんでラッキーでした。
このたび台風4号で被災された皆様、新潟中越地震で被災された皆様に謹んでお見舞い申し上げます。
かぼちゃを使った料理
7月の旬の野菜“かぼちゃ”を食べよう。
材料
かぼちゃ・・・300g
にんにく・・・一片
ショウガ・・・一片
コチュジャン・・・大さじ１（辛さはお好み）
かつお節・・・適量
ヤッタネ！菜ッタネ！・・・適量（菜種油一番絞り）
なずなの塩・・・適宜
マルシマ醤油・・・適宜
作り方
①水を張った鍋に鰹節を一握り出汁をとります。別の鍋でにんにく、ショウをみじん切りしたものとコチュジャンををヤッタネ！菜ッタネ！（菜種油）で炒めます。
②かぼちゃを一口大に切ったものを鍋に入れてだし汁をひたひたになる程度に注ぎます。マルシマ醤油、なずなの塩で味付けして柔らかくなったら出来上がり。
ポイント
にんにく、ショウガが食欲をそそります。肉が好きな人は鰹節の替わりにミンチ肉を使ってください。
豆知識
じゃがいもの豆知識
効能：β―カロテンやビタミンを含む。
陰陽：中庸なので万人向き
すごい風と雨を連れて台風４号が接近中。畑の野菜たちは大変なことになっていることでしょう。一株でも生き残って欲しいと願うばかり。
風で四角い植木がゆがんでいるところ。すごい風です。
そんなわけで何もすることないのでお天気ニュースの合間に・・・ビリーズブートキャンプをしてみました。
確かに汗かきます。ビリーバンド（ゴムチューブ）の運動はきついよねー・・日本中で何人の仲間がいるんでしょう。
外でジョギングできないときは使えるプログラム。楽しみたいと思います。
社員に安心・安全な物を食べさせようと始まったななくさ農園、今では、より多くの方に食べてほしいと
言う思いで、曽於市のタイヨー・志布志市のサンキュー、タイヨー、大地、蓬の里・大崎町のアスパル、ふるすき、西前商店・鹿屋市のタイヨー串良店、サンキュー寿店、サンキュー鹿屋店に置いて頂いています。・・・・・台風４号接近中、嵐の前に一つでも多くの野菜を届けようと、慌ただしい朝でした。
台風が接近しています。予報だと14日の午後あたりに直撃しそうです。これからの天気予報から目が放せません。ぎりぎりまで待ってハウスのビニールを剥ぐ剥がないを決断しようと思います。
出来れば来てほしくないお客様（台風）に毎年悩まされますね～
日本からずれてくれ～ お・ね・が・い だから・・・
毎年つばめが玄関に巣を作るのですが、6月26日の朝 玄関の軒下につばめのヒナが巣から落っこちていました。ふと巣を見てみると青大将の襲撃を受けていました。高校2年の娘がヒナを拾い上げ餌を与えると食べたのでそのまま育てることにしました。
そして巣立ちの時がきました。7月9日夕方飛び方の練習をさせようと外へ出した瞬間に仲間のいる大空へ羽ばたいていきました。来年帰ってくるかな？ 目印でもつけておけばよかったな～
今朝のジョギングの最中の写真・・・とても気持の良い朝でした。奄美は梅雨も明けてひたすらに暑い・・・暑い・・・暑い・・・。でも朝は素敵です。
昨日は仕事の合間に瀬戸内町の半潜水艦式水中観光船に乗船しました。とにかく暑くて・・・僕も魚と一緒に泳ぎたかったなー。
いわゆるグラスボートです。
二日間の奄美市滞在でしたが魚介類に加えて畑に野菜もあって・・・豊かな島のように感じます。田んぼは見れなかったなー・・・米の自給は足りているのかな。とにかく自然が一杯。山も深く広葉樹ばかり。水も美味しいはずです。今度はカヌーしに来てみたい。
今日、本土は大雨で注意報がテレビのテロップで流れていますが・・・夕方は飛行機。どうか飛行機がゆれませんように。
奄美はカーンと梅雨明けでした。爽やかな日差しで（地元の方に尋ねたらたぶん３５度くらいでしょうということでした）いい汗かきながら糖蜜をポリ缶に詰める作業を黙々と行いました。１７００リットル・・・１８リットルポリ缶で９３缶分、これが生ごみ堆肥と米ぬか発酵堆肥の完熟に役立ちます。でも腰が痛かったよー。
夜は奄美の居酒屋さんへ・・・。島うりとかつお生節の酢の物。超うま、あっという間に完食でした。地元のお母さんの料理はいいねー。
喜多八ってお店。看板娘も健康的に日焼けしていました。
他にもにんにく入り酢味噌の刺身とか・・・勉強になりました。
乾燥うどんの麺で調理する油ソーメン。これもイケました。パスタ代わりにもってこいです。皆さん試しましょ。
そのうちレシピに反映させたいと思います。
民家に黄色い花が咲いていました。なんて花でしょうか・・・わからないけれどきれいでした。
いろんな地方で素敵なものがありますね。全てをミックスして楽しめたらいいかなと思います。
毎年、我が家の軒下にツバメが帰ってきてくれます。しかし、今年はどうしたことかいまだに姿が見えません。以前、蛇がヒナを襲った時があり、又、スズメに部屋をのっとられた事もありました。
幸運を運ぶ鳥で、家に来ることはいいことだと聞いたことがあります。いつもは、糞の掃除に困り嫌な思いもしていましたが、人の心とは勝手なもので、いざ来ないと寂しい気持ちです。
これからは、身近にいる家族・友人・隣人・親戚・ペットを大切にしようと思う朝でした。
昨夜は福岡でお仕事でした。飛行機を利用したのですが・・・いつもは４０分なのに一時間半かかりました。飛行機は苦手だけにぐったり。
夜は中洲で食事をしてみました。
川は汚くて臭いもするのですが・・・夜景でお化粧してそれを隠します。
帰りも大雨で・・・またもや一時間半かかりました。今日は揺れましたよ。最近の飛行機は性能が良いのか、運がいいのかバカゆれを経験することは少ないないけれど着陸寸前に車輪をもう一度格納して再度上昇、気象の回復を待つというのはいい気分ではありませんでした。
無事到着・・・飛行機と機長に感謝。CAの方も素敵でした。
今日からスカパーでツールドフランスがはじまりました。寝不足が約一ヶ月続きそうです。時速６０ｋｍ以上で走る超人たちのバイク、筋肉、かっこいいー。今年のヒーローは誰だ？
で、今日に感謝しながら・・・だれやめです。
夢天花と息子の生ハムと僕の酒盗。酒盗にかけるお酢は桷志田が好みです。
志布志市おじゃったもんせクリーンロード大作戦に参加しました。場所は、志布志市志布志町サンポートアピア周辺の道路 小雨の中そおリサイクルセンターの職員全員参加しました。
朝8：15分～9：15分まで1時間拾いました。 集まったゴミの量は、ゴミ袋で20袋程度でした。人目のつかない道路よりは、少なかったかな？ ゴミをひろいながら思いました。地球温暖化が問題になっている現在ひとりでも多くの人が、モラルとマナーを守って 行動してくれる時が来ることを！！
ジャガイモを使った料理
7月の旬の野菜“じゃがいも”を食べよう。じゃがいもと豆乳のマッチング。とろっとして美味なり。ごまの機能も合せて楽しみましょう。
材料
じゃがいも・・・一個
たまねぎ ・・・１／２個
ヤッタネ！菜ッタネ！
（菜種油）・・・少々
水 ・・・１カップ
すりごま ・・・適宜
なずなの塩・・・適宜
胡椒 ・・・適宜
－－－－－－Ａ－－－－－－－－
白練りごま・・・大さじ２杯
みそ ・・・小さじ２杯
豆乳 ・・・３カップ
－－－－－－－－－－－－－－－
作り方
①じゃがいもを茹でておきます。
②たまねぎをみじん切りにして鍋で炒めます。Aを鍋に入れて一煮立ちさせます。豆乳を入れて沸騰する前に①と合せてミキサーに入れます。
③なずなの塩、胡椒で味付けをしてお好みでごまをのせて出来上がり。
ポイント
ごまはカラダにとてもいいので、たくさんとって元気になりましょう。
豆知識
じゃがいもの豆知識
効能：ビタミンＣ、カリウムを含む。
陰陽：陰性なので体を冷やす。夏はたくさん食べましょう
我が家のわんこはソファの背もたれの上でうたた寝をします。高いところが好きなのか・・・寝返りをうって床に落ちるたびにびっくりしたように部屋中を走ります。懲りないやつです。
わんこに野菜を食べさせようと手作り食にチャレンジしています。野菜勉強仲間に香りが決め手と教わったので週末はトライしまっせ。
昨日は雑誌に乗っていたレシピでスープを作ってみました。
ジャガイモと豆乳のスープ
美味しかったよ・・・みんなお試しあれ。作り方はレシピを見てくださいね。
ところで、今日は乳牛牧場に行ってきました。牛が食べて元気になる米ぬか発酵餌を作りはじめたのでその紹介をしてきました。その餌を食べると植物系乳酸菌の作用で牛の体調をよくなるというもの。人間でいう味噌汁やヤクルトと同じ役目を果たします。きれいなウンコで臭い、ハエの問題がなくなり良い堆肥が出来る。そうすると美味しい野菜が摂れると言うことです。循環が一層進みますように・・・。そういえば牛の写真を撮るの忘れました。また今度載せますね。
ジャガイモ・かぼちゃを使った料理
7月の旬の野菜“ジャガイモ・かぼちゃ”を食べよう。旬の野菜はスープでも美味しいよ。さあ簡単クッキング。
作り方
かぼちゃ・・・・1／４個
ジャガイモ・・・２個
ベーコン ・・・4枚（お好みで）
水 ・・・・人数分より少し多め
なずなの塩・・・適宜
胡椒 ・・・適宜
作り方
1.かぼちゃ、ジャガイモを皮ごとサイコロに切ります。ベーコンも１cm.程度の長さに切ります。
2.苦味が出ないように水のうちに材料を入れて鍋で柔らかくなるまで煮込みます。なずなの塩と胡椒で味付けして出来上がり。お好みでネギをふりかけてください。
ポイント
簡単に作れて美味しいスープです。なずなの塩（自然海塩）を使うのがコツ。有機野菜だからコンソメを使わずに食べてみてちょうだい。
豆知識
じゃがいもの豆知識
効能：ビタミンＣ、カリウムを含む。
陰陽：陰性なので体を冷やす。夏はたくさん食べましょう
きゅうりを使った料理
7月の旬の野菜“きゅうり”を食べよう。みずみずしいきゅうりをキムチで食べます。手間かかるけど美味しいよ。
材料
きゅうり・・・・・3本
ネギ・・・・・・・1／２本
にら・・・・・・・１束
－－－－－－－A－－－－－－－－－
にんにく・・・・・5片
ショウガ・・・・・1片
りんご・・・・・・1／２個
イカの塩辛・・・・200ｇ
鰹節だし（濃い目）１００ｃｃ
おかゆ・・・・・・80グラム（茶碗一杯分）
粉唐辛子大さじ・・3杯～
－－－－－－－－－－－－－－－－－
なずなの塩・・・・適宜
作り方
①ネギは斜め薄切り、にらは３ｃｍ程度、りんごは一口大に切ります。
②Ａをミキサーにかけます。辛さをお好みに調整した後、①を混ぜて保管の容器に入れます。
③塩で揉んだきゅうりに②を和えて出来上がり
ポイント
きゅうりは塩もみして重しして1日～3日、キムチの素は４～5日おくと馴染んでいいかも。
そのままでも、もちろん美味しいよ。
豆知識
きゅうりの豆知識
効能：ビタミンＣ、カリウムを含む。
陰陽：陰性なので体を冷やす。夏はたくさん食べましょう
かぼちゃを使った料理
7月の旬の野菜“かぼちゃ”を食べよう。旬のかぼちゃは甘くて粘りのある噛み応えです。繊維質、ビタミンが豊富でダイエット食に適しています。美味しく調理しよう
材料
かぼちゃ（300g）
ヤッタネ！菜ッタネ！（菜種油一番絞り）
なずなの塩・・適宜
作り方
①かぼちゃを薄くスライスします。
②ヤッタネ！菜ッタネ！を200度に熱してカリカリに素あげします。出来上がりになずなの塩を振りかけて出来上がり!
ポイント
天然塩で食べて下さい。
菜種油は大崎町産の「ヤッタネ！菜ッタネ！」色と香りを楽しんでください。昔の油は全部これだったんだよね。何度も繰り返し使えるし結果的にはエコロジーかつリースバブルだよ！
豆知識
かぼちゃの豆知識
効能：β―カロテンやビタミンを含む。
陰陽：中庸なので万人向け
今からが旬！なすの収穫が始りました。品種は、千両2号 丸型のなすです。なすは、夏野菜の代表！
夏野菜は、暑い夏を乗り切れる様に体を冷やしてくれる作用があります。特になすに効果があると言われています。いろんな料理に使えますが私は、焼きなす、なすの味噌田楽が大好きですね～
あぁ～よだれが・・・
注意・・・たくさんの野菜をバランスよく摂りましょうね。ただし終秋ごろからは、なすは食べ過ぎると体を冷やしすぎて体調を壊す可能性がありますよ。
ななくさ農園 メイン野菜ともいえる四角豆 大雨の合間を縫って やっと棚を作り網を張り 四角豆の手を取ってあげました。これから どんどん 手を伸ばし育っていきますよ。
だだいま大雨洪水警報発令中 災害が起きませんように！！
梅雨も終わる頃ですが雨が止みませんが今週の配達で雨に弱いトマトの調子が悪かったけれど・・・・まずはロケットトマトが登場です。サンマルツァーノのミニトマト版的な感じです。肉厚で完熟すると噛み応えがあります。皆さんもぜひご賞味ください。
テレビ番組で温暖化による米の不作をレポートしていました。植え付け時期を遅らせる等の処置を伝えていましたが、次世代に残せる一番のものは住み良い環境です。僕らで日々気をつけなきゃね。歌手の倖田來未さんも温暖化防止のために大きなことをするのではなく身の回りの出来ることを少しずつやっていこうってコメントを新聞にされていました。求心力のある人たちのコメントは頼もしいですよね。
そういえば生ごみからメタンガスを発生させて燃料にする実験、少しずつ進んでいるようです。脱化石燃料をテーマに農業用の燃料代替が目的なんだけれど、まずは楽しみながら・・・畑の真ん中に露天風呂を作ってビール片手に入りたいな。野菜を奪いに来る猿も入りたくなるかしら。彼らとも仲良くなれるといいけれど。
今年の田植えが終了致しました。ヒノヒカリを約50アールとイセヒカリ（大分の赤峰勝人さんより頂いた伊勢湾台風で倒れなかったお米、伊勢神宮の御新米と云われています。）を60アール作付しました。
イセヒカリはほとんど焼酎（夢天花）の原料になります。他にもち米15アール 赤米、黒米少々作付致しました。昨年は、災害等で収穫が少なかったので 今年こそはたくさん採れます様にしっかり管理をするぞー！！