赤しそ漬け・・・はい、楽しいです。
昨夜、ななくさ農園から購入した赤しそをなずなの塩で揉んで漬けました。土用干しまでの間、発酵促進と色づけとに働いてちょうだい。
赤しその葉をちぎってはなずなの塩で揉んでいたら家族から「楽しいの？」と聞かれました。はい、楽しいですよー。美味しい梅干し食べられるのは幸せ。僕の毎日のおにぎりに使われるもの・・・欠かせません。
２．５ｋｇで大体１．２ｋｇのしそ葉がとれました。虫食いもなくて香りの良いホントよく出来た赤しそです。毎年素晴らしい出来です。
なずなの塩で揉んで・・・揉んで・・・揉んで・・・小さくなってしまいました。
きれいな色でしょ・・・。もう少ししたら、これを少し使ってしば漬けを作ります。美味しいんだ、これが。
環境学習でお世話になった人から教えてもらったマンガの「もやしもん」５巻が出ていました。発酵のマンガ・・・不思議だけど味があって面白い。お酒を自分で作りたくなるくらい。単行本にストラップがついていました。ストラップは好きではありませんが・・・なかなかかわいいね、醸すぞーってね。
今日はとにかく暑かった。呼吸するのが苦しいなーと思いつつジョギング。楽しい一時間でした。こうして僕が走れるのもみんなのおかげ。全てに感謝しながら走ったよ・・・ありがとうございます。