かぼちゃとたまねぎのスープ
かぼちゃを使った料理
６月の旬の野菜“かぼちゃ”を食べよう。へたの部分がコルク状になったら食べごろです。甘さを生かした簡単でおいしいスープを作ります。
作り方
①かぼちゃとたまねぎを適当な大きさに切り鍋で茹でる。茹で上がったら煮汁と一緒にミキサーにかける。
②スープ鍋に入れて、茹で汁で濃度を好みに調整します。なずなの塩、黒胡椒、ミルクで味付けして出来上がり。
ポイント
熟したかぼちゃを調理するのがコツ。ミルクが苦手な人は特に入れなくてもいいよ。マイルドにしたいなら豆乳でトライしてもいいかもね。
豆知識
たまねぎの豆知識
効能：β―カロテン（抗参加作用）やビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃを含む。
陰陽：中庸なので万人向き。