エビとイカのカレー
たまねぎを使った料理
密かにたまねぎを使った料理がカレーです。きちんと作ると手間と時間がかかる料理です。今回はチキンブイヨンではなくかつお昆布だしでスープを作ります。エビの香りを楽しむあっさりカレーを作ってみましょう。
材料：たまねぎ ・・・１個
バター ・・・大さじ３杯
小麦粉 ・・・大さじ４杯
カレー粉 ・・・大さじ４杯
菜種油（ヤッタネ！菜ッタネ！）・・・適宜
かつお昆布だし汁 ・・・５カップ
なずなの塩 ・・・適宜
エビ ・・・１２尾
イカ ・・・１／２杯
作り方
①．たまねぎを薄くスライスしてあめ色になるまで３０分くらい炒めます。
②．バターを溶かして小麦粉を入れます。馴染んだらカレー粉を入れてよく炒めてかつお昆布だし汁を入れます。
③．フライパンに菜種油（ヤッタネ！菜ッタネ！）をひいてエビとイカを軽く炒めます。
④．②に入れて５分くらい煮込みます。最後になずなの塩で味を整えて出来上がり。
ポイント
かつお昆布だしはあっさり味なのでエビの香りが強くなりやすい。エビの数や煮込む時間に注意。エビの香りがついたらルーとは別にして食べる前に温めると良いかも。子供向けにはカレー粉を３杯にして最後にコンデンスミルクを入れてください。
たまねぎの豆知識
効能：辛味成分の一種アリインがアリシンに変化してビタミンＢ１の吸収を促したり、食欲増進・健胃・整腸・疲労回復・睡眠に効果