梅酒と梅干の仕込みです。
今日は農業の先生である赤峰さんのなずな農園から梅が届きました。なずな農園は無農薬、無化学肥料の循環農法を教えてくれた偉大な場所。野菜の美味しさを気付かせてくれたところです。そこは野菜だけでなく梅もｽｰﾊﾟｰうまい。梅干にすると一目瞭然なのですが、化学的農薬、肥料で育てられた梅は実というか皮が硬いのだけど、なずなの梅は柔らかくて美味しい。梅干はなずなの塩で漬けます。なずなの塩は大分県の広葉樹で囲まれた一軒も人家のない湾のミネラルたっぷりの海水から摂れた塩です。好みによるけど相当うまい。僕はマイ塩をいつも持って歩くほど。塩は偉大でねーあれほどきつかったアレルギー性鼻炎もほぼ治りかけています。アレルギーに悩む皆さん、自然海塩を見直してみてはどうでしょうか。
ついでに梅酒も造りました。夢天花の３５度に梅を入れてね・・・３ヶ月で飲めるけど・・・美味しいのは１年後。梅酒の効用はいろいろあるだろうけれど・・・ほろ良い気分の幸せ感が一番うれしいかな。今年は砂糖をいつもの半分にします。８リットルびんに梅２ｋｇと砂糖４００ｇ・・・あまくない大人の味です。
実は３年前の梅酒も保管してあります。ペリエで割って飲むのがうまいかな・・・。だから痩せられないんだーーーー。